Valnøtter og protein

Å spise 1 unse tree nøtter som valnøtter om dagen - et beløp som tilsvarer ca 14 halvdeler - kan redusere risikoen for å dø av kroniske medisinske tilstander som kreft eller hjertesykdom betydelig. Det er konklusjonen av en 2013-studie publisert i "The New England Journal of Medicine." Foruten å være en rik kilde til kostfiber, vitamin B-6, kobber, mangan og hjerte-sunn omega-3 fettsyrer, kan valnøtter legge til protein til kostholdet til veganer, vegetarianere og folk som begrenser sitt forbruk av animalsk produkt. På egenhånd kan valnøtter imidlertid ikke oppfylle proteinbehovet ditt.

Valnøtter i skallet deres til salgs på et marked. (Bilde: Volodymyr Krasyuk / iStock / Getty Images)

Proteininnhold

En 1-unse servering av engelske valnøtter, den vanligste typen valnøtt i USA, inneholder 4,3 gram protein. For den gjennomsnittlige mannen vil dette beløpet gi rundt 7,6 prosent av hans 56 gram anbefalte inntak av protein per dag. Kvinner bør ha omtrent 46 gram protein daglig, og å spise en unse valnøtter ville oppfylle 9 prosent hennes anbefalte kvote. Valnøtter inneholder ikke nok protein per porsjon for å betraktes som en god kilde til næringsstoffet.

Sammenligning med andre matvarer

Ifølge US Department of Agriculture inneholder valnøtter omtrent like mye protein per unse som 1 kopp frossen, hakket brokkoli, 1 kopp kokt hvit- eller mellomstor hvit ris og 1 kopp søte gule kornkjerner. Sammenlignet med grønnsaker som brusselspirer, vinterkvash, grønnbønner, erter, grønne bønner, rødbeter, poteter og asparges, er valnøtter en overlegen kilde til protein, selv om de gir langt mindre per porsjon enn fjærfe, fisk, skalldyr, biff, svinekjøtt, meieri produkter, bønner og belgfrukter. Når det kommer til nøtter, har valnøtter mindre protein i en unse enn cashewnøtter, men mer enn en unse pekannøtter eller kastanjer.

Å lage komplett protein

Valnøtter inneholder ikke alle aminosyrene kroppen krever. Mens nøtter har en høy konsentrasjon av aminosyrer som tryptofan, valin, leucin og treonin, mangler de andre som metionin, alanin og prolin. På grunn av dette, valnøtter anses som et ufullstendig protein. For å fullføre proteinet du mottar fra valnøtter med aminosyrene mangler nøtter, bør du sikte på å konsumere et stort utvalg av hele korn, bønner, belgfrukter og produsere gjennom dagen, sier Centers for Disease Control and Prevention. Legg valnøtter til salatene dine, bland dem til hjemmelaget, lavsukkerturblanding eller bruk dem som et knust toppslag for pilafs eller pastaretter.

Ekspert anbefalinger

Hvis du oppfyller flere av dine daglige proteinbehov med plantebaserte kilder som valnøtter og mindre med røde kjøtt som svinekjøtt eller biff, kan du være mindre sannsynlig å dø av kreft eller hjertesykdom, bestemt en studie fra "Archives of Internal Medicine" fra 2012 Ernæringsekspert Dr. Melina Jampolis advarer imidlertid på at du bør være forsiktig så du ikke spiser for mange. Hver unse valnøtter har over 180 kalorier, 18 gram totalt fett og 1,7 gram mettet fett. Begrens mutterforbruket til en 1/4-kopps servering per dag, rådgiver Jampolis.