Wendy's Chili Ingredients
Hurtigmat gir deg et praktisk valg for måltider, men mange av menyalternativene på en fastmat-restaurant passer ikke inn i en spiseplan som begrenser kalorier eller karbohydrater. En liten servering av Wendys chili inneholder 17 g protein og 6 g fiber i hver gul kopp. Restaurantens chili er også bemerkelsesverdig for hva den mangler: en kraftig dose fett. Hver liten servering inneholder bare 6 g fett.
En hjertelig bolle med chili. (Bilde: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Chili Base og Chili krydder
Blandingen av tomater, salt og sitronsyre som omfatter basen av Wendys chili, bidrar også til fiber og vitamin C til dette produktet. Hvis du undersøker en servering av Wendys chili, vil du legge merke til biter av modne røde tomater blant bønner og biff. Tomater gir mye av farge og smak av ferdig tallerken, men den særegne smakprofilen er avhengig av sin krydderblanding. Uten den proprietære kombinasjonen av krydderier - en blanding som inneholder sukker, salt, hvitløkspulver, chili peppers, gjærkstrakt og andre krydder - Wendys chili mangler sin karakteristiske smak.
Storfekjøtt
Wendys primære menyelementer er deres hamburgere, så det er ingen overraskelse at kjedens chili også inneholder kjøttbiff. For å holde ordrene raskt flytte, jobber de vanligvis med jevn forsyning av patties i stedet for å lage patties på bestilling. Denne prosessen sikrer at hver kunde får en frisk patty raskt. Eventuelle ekstra kokte patties, pluss nok ferskt tilberedte patties for å gjøre opp den riktige andelen av biff til chili, brytes opp og brukes i chili.
grønnsaker
Grønnsaksblandingen som Wendy bruker i chili inneholder terninger av løk, selleri og grønn pepper. Sammen med tomatene og bønnene bidrar denne grønnsaksblandingen med fiber til parabolen. Dens viktigste bidrag er imidlertid smak; to av disse tre grønnsakene - løk og selleri - går også inn i en klassisk fransk mirepoix, mens enhver Cajun eller kreolsk kokk vil gjenkjenne Wendy's grønnsaksblanding som den "hellige treenigheten" av grønnsaker som den sørlige Louisiana-matlagingen bygger på.
bønner
Wendys chili inneholder to typer bønner, hvorav selskapet pre-kokker før bønnene kombinerer i chili. Ifølge restaurantens offisielle nettsted inkluderer chiliens bønner røde nyrebønner og mindre, blekere chili-bønner. Begge typer bønner kokes i vann, salt og krydder før de kokes igjen i chili. Bønner er en utmerket kilde til protein og en god kilde til fiber. Mens de inneholder karbohydrater - hver liten servering av Wendys chili har 21 g karbohydrater - fem av gramene kommer i form av sunn fiber.
Mat kjemi
Listen over ingredienser på Wendys ernæringsinformasjonsside inneholder også mindre kjente ingredienser. Produsenter tilsetter kalsiumklorid, eddiksyre, silisiumdioksyd og dinatrium EDTA til pulverformede krydderblandinger eller ferdigpakket grønnsaksblanding for å lette helling, stoppe klumping, bevare friskhet og opprettholde vegetabilsk tekstur. En servering av Wendy's chili inneholder små mengder av disse ingrediensene, da disse konsentrerte stoffene krever bare en liten mengde til tilstand eller bevare mat.
