Hva er fordelene med å spise kokte peanøtter?
Kokte peanøtter er en tradisjonell og sunn mat i mange deler av Sør. De fleste sørlige folk sier at verdsettelse av kokte peanøtter er en kjøpt smak, ikke nødvendigvis noe du vil smake på din første smak. Hvis du gir dem en sjanse, kan du imidlertid finne dem vanedannende.
I tillegg til å være en tradisjonell sørlig matbit, gir kokte peanøtter mye sunt protein, antioksidanter og vitaminer. (Bilde: moxumbic / iStock / GettyImages)Tips
Kokte peanøtter har alle helsemessige fordeler av stekte peanøtter, med flere antioksidanter. De får deg til å føle deg fulle, så de er ikke bare en sunn matbit, men de vil også bekjempe sultpangene dine.
Hva er kokte peanøtter?
Kokte peanøtter er vanlige i en sjøkyst i sørøst, som strekker seg langs Atlanterhavet og Gulfkysten fra Nord-Carolina til Sør-Carolina, Georgia, Nord-Florida, Alabama og Mississippi. Du vil se tegn som annonserer disse kokte nøtter langs interstater og lokale veier i denne regionen. Disse er grønn eller rå peanøtter, faktisk belgfrukter, som er kokt i saltvann, noen ganger utendørs over en brann.
Etter flere timer er de små kokte legumes klar. Skallene blir myke, og fans av kokte peanøtter biter inn i skallet, som frigjør ikke bare den lille jordnøtten, men også saltlake. Nyt saltlake og peanøtten, og akkurat som med stekte peanøtter, spytt ut skallet. Peanøtterne smaker mykt og grøtaktig.
Kokte peanøtter inneholder de samme næringsstoffene som stekt peanøtter, og enda flere antioksidanter, men de holder ikke godt. Kjøl eller frys alt du ikke spiser, så de blir ikke slimete og uspiselige.
Fordeler med å spise peanøtter
Peanøtter er et sunt mat valg. Selv om det vanligvis spises ristet, spiser kokte nøtter en annen måte å få helsemessige fordeler av jordnøtter. Peanøtter har mange vitaminer, mineraler og fibre. En porsjon på 100 gram peanøtter, eller en halv kopp, gir, som en del av den anbefalte daglige kvoten:
- 75 prosent av niacin
- 60 prosent av folat
- 53 prosent av tiamin
- 10 prosent av riboflavin
- 55 prosent av vitamin E
- 22 prosent av kostfiber
Og listen fortsetter. Selv etter å ha kokt peanøtter, gir de betydelige prosenter av kalium, kalsium, kobber, jern, magnesium, mangan, sink og selen. Som du kan se, gir jordnøtter mange viktige næringsstoffer i en liten servering.
Peanøtter inneholder kalorier, som kan legge opp raskt, men å spise dem gjør at du føler deg full. En halv kopp peanøtter er ca 567 kalorier.
Les mer: Er peanøtter sunn for hjertet ditt?
Hvorfor spise peanøtter?
Hvis du er gravid, er folat et viktig næringsstoff for å forhindre medfødte funksjonshemminger og ryggradsskade i ditt ufødte barn.
Peanøtter er fulle av protein. En halv kopp peanøtter gir ca 24 gram protein, som er 47 prosent av den anbefalte daglige verdien av protein du bør spise.
Peanøtter er en god kilde til resveratrol. De er også en kilde til godt fett, som kan bidra til å øke HDL, eller godt, kolesterolnivå. Og de inneholder isoflavoner, antioksidanter som kan redusere risikoen for kreft, diabetes og hjertesykdom. Koking bidrar til å bevare mest resveratrol i jordnøtter, sammenlignet med tørrsteking.
Til tross for den relativt høye kalorien av peanøtter, kan de være gunstige for vekttap.
Les mer: Hva er næringsverdien av jordnøtter?
God energikilde
Peanøtter gir mye bang for pengene, inkludert mye energi. Faktisk anses jordnøtter å være energidrevne. For prisen er disse belgfrukter en av de beste kildene til protein du kan kjøpe.
En liten bakgrunn
Kokte peanøtter kom til den amerikanske sør fra afrikanere som ble ført over og slaver av. På slavefartøy som kommer til Amerika, ble slaver matet rå jordnøtter fra Afrika, der de var kjent som jordnøtter. I Amerika vokste mange enslavedte folk i sine hager utenfor hyttene sine.
Til slutt ble kokte peanøtter en favoritt blant mange sørere. I områder hvor jordnøtter blir oppdrettet, samles samfunn for å koke overskudd av jordnøtter. I mange lokalsamfunn har disse sammenkomsterene smakt inn i fullblåste kokte-peanøtterfestivaler.
De minste, umodne grønne jordnøttene, kjent som _pops_, absorberer mest salt under koking. Disse kan spises hele, og gir enda mer næringsstoffer. Peanutskjell inneholder mer fiber og næringsstoffer enn jordnøtter.
Å lage kokte peanøtter
Bruk en stor lagerpotte. Løs opp 1 kopp salt i 2 liter vann, tilsett grønn peanøtter og kok opp. Dekke potten og opprettholde en lavkoking i 45 minutter, og sørg for at vannet dekker peanøtter. Slå av varmen, og fjern forsiktig en peanut for å prøve. Hvis det ikke lenger er crunchy, er det klart. Hvis det er, bringer vannet igjen til koking, og lag kvernøtene litt lenger. Når de er myke og grøtaktig, la dem avkjøles i vannet. Når det er kult, tøm det og server.
