Hva er fordelene med å spise brokkoli hver dag?
En plante av kålfamilien, brokkoli er lav i kalorier og høy i fiber, vitaminer og mineraler som tilbyr mange helsemessige fordeler. For å få optimal helse, bør du i henhold til publikasjonen "Kostholdsretningslinjer for amerikanere, 2010", konsumere 2 1/2 kopper grønnsaker hver dag hvis du har en kosthold på 2 000 kalorier om dagen. Inkludert en 1/2-kopps servering med brokkoli i din daglige meny kan hjelpe deg med å nå dette målet.
En bolle med tilberedt brokkoli. (Bilde: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)Sunne næringsstoffer
Brokkoli er lav i kalorier, med bare ca 27 kalorier i en 1/2-kopps servering av den kokte grønnsaken. Den inneholder også respektable mengder vitaminer og mineraler. En 1/2-kopps servering med kokt brokkoli gir 50,6 milligram C-vitamin, 110 mikrogram vitamin K og ca 1,207 internasjonale enheter av vitamin A. Vitamin C er nødvendig for vekst og reparasjon av kroppsvevet ditt, mens vitamin K spiller en viktig rolle i blodproppene. Vitamin A er viktig for god syn. Brokkoli er rik på gunstige mineraler, inkludert kalium, med 229 milligram i en 1/2-kopps servering, og kalsium, med 31 milligram per 1/2 kopp. Dine celler, vev og organer trenger kalium for optimal funksjonalitet. Kalsium hjelper utvikle og vedlikeholde sterke ben og tenner.
Kostfiber
Begge former for kostfiber - uoppløselig og løselig - forekommer naturlig i brokkoli. Uoppløselig fiber akselererer bevegelsen av mat gjennom magen og hjelper deg med å holde deg regelmessig ved å legge masse til avføringen. Oppløselig fiber oppløses i vann for å danne en gel i fordøyelseskanalen. Dette reduserer fordøyelsen, og magen og tarmene er ikke i stand til å absorbere næringsstoffer som sukker og stivelse. Som et resultat synker kolesterolnivået, noe som kan bidra til å beskytte mot hjerneslag og hjertesykdom. Ifølge University of Maryland Medical Center, kan spise mat høy i løselig fiber, som brokkoli, bidra til å forbedre glukosetoleransen hos personer med diabetes. En 1/2-kopps servering med kokt brokkoli har et totalt fiberinnhold på 2,6 gram. Det anbefalte daglige inntaket av kostfiber er 25 til 30 gram.
Helsefremmende forbindelser
Brokkoli er en god kilde til svovelholdige forbindelser som kalles glukosinolater, som bryter ned i kroppen din for å danne isotiocyanater. Isothiocyanates stimulerer enzymer i kroppen din som bidrar til å ødelegge giftstoffer og kreftfremkallende stoffer, sier Linus Pauling Institute. Brokkoli inneholder også en forbindelse som kalles indol-3-karbinol, som produserer diindolylmetan, eller DIM, når den kommer i kontakt med magesyre i magen. På grunn av sine sterke kreftegenskaper kan DIM holde løfte om å forebygge bryst- og prostatakreft, rapporterer Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Åndedrettsvern
Ifølge en undersøkelse som ble publisert i mars 2009-utgaven av tidsskriftet "Klinisk immunologi", kan sulforafan - et kjemikalium som finnes i mengder i brokkoli og brokkoli-spire - bidra til å beskytte mot luftveisbetennelse som fører til tilstander som kronisk obstruktiv lungesykdom, astma og allergisk rhinitt. Forbindelsen sulforafan øker produksjonen av antioksidant enzymer i luftveien, og gir beskyttelse mot overfallet av frie radikaler som du puster daglig i tobakkrøyk, dieselutslipp, forurenset luft og pollen. Frie radikaler kan forårsake vevskader, som fører til respiratorisk tilstand. Videre kan antioksidant enzymer stimulert av sulforaphane bidra til å blokkere skadelige effekter av luftforurensning, sier Dr. Marc Riedl, studiens hovedforsker og en assisterende professor ved David Geffen School of Medicine ved University of California, Los Angeles. Riedl anbefaler å lage brokkoli og andre cruciferous grønnsaker en vanlig del av dietten din.
