Hva er farene ved Palm Oil?
Det globale markedet for palmeolje er beregnet til å oppnå 92,84 milliarder dollar i 2021. Dette produktet markedsføres som sunt, har en lav prislapp og kan brukes i en rekke oppskrifter som appellerer til kunder over hele verden. Matprodusenter legger vekt på palmeoljefordeler, som redusert kolesterolnivå og forbedret hjertehelse, men hva med potensielle helserisiko? Er dette såkalte superfood virkelig så bra?
Forbruk av palmeolje i moderasjon har fordeler som redusert kolesterolnivå og forbedret hjerte-og karsykdom. (Bilde: slpu9945 / iStock / GettyImages)Hva er Palm Oil?
Denne vegetabilske oljen kommer fra Elaeis guineensis tre og finnes i mer enn halvparten av alle produktene på markedet. Det legges ofte til brød, kaker, sjokolade, margarin, pizza deig, instant nudler og til og med kosmetiske og husholdningsartikler. Kunder kan også kjøpe flaskeflaskeolje og bruke den i hjemmelagde retter.
Hva gjør palmeolje så populært er det høyt smeltepunkt og økt oksidasjonsbestandighet. Siden det er luktfritt og fargeløst, påvirker det ikke mat lukt eller utseende. En kopp gir et vell av næringsstoffer:
- 216 gram totalt fett
- 106 gram mettet fett
- 20,1 gram flerumettet fett
- 79,9 gram monoumettet fett
- 172 prosent av RDA av vitamin E
- 22 prosent av RDA av vitamin K
- 432 milligram omega-3s
- 19.656 milligram omega-6s
- 1,910 kalorier
Hvis du ser over disse fakta, er det lett å forstå hvorfor palmeolje har økt så mye kontrovers. Med 106 gram mettet fett per kopp, Denne maten kan påvirke kardiovaskulær helse negativt. Ifølge en gjennomgang fra 2015 publisert i World Journal of Cardiology, er dens effekter på blodlipider og hjertesykdommer gjenstand for debatt. Men forskere sier at palmeoljehelserisiko ikke bør være en grunn til bekymring så lenge denne maten blir konsumert som en del av et balansert kosthold.
Palm Oil Helsefarer
Til tross for det høye innholdet av vitamin E, vitamin K og enumettede fettstoffer, kan palmeolje ikke være så sunn som de fleste tror. Dets mettede fettinnhold kan utgjøre noen risiko for kardiovaskulær funksjon.
En 2017 artikkel publisert av American Heart Association har gjennomgått flere studier og kliniske studier som vurderer effekten av mettet fett. Forskere har funnet ut at erstatning av dette fettet med vegetabilske oljer som er rike på flerumettede fett, kan redusere risikoen for hjertesykdom med opptil 30 prosent og redusere kolesterolnivået.
Andre studier har imidlertid ikke funnet noen sammenheng mellom mettet fett og hjertesykdom. En 2015-gjennomgang publisert i Cochrane-biblioteket fant bare en liten, men viktig reduksjon i kardiovaskulære hendelser etter å ha skjedd på mettet fett. En annen studie, som ble vist i Annals of Internal Medicine Journal i 2014, bekrefter disse funnene.
Les mer: Går Palm Oil Lower HDL eller Raise LDL?
Potensielle helsemessige fordeler
Tatt i betraktning denne informasjonen, er det trygt å si at palmeoljehelserisikoen er ubetydelig. Husk at moderering er nøkkelen. Hvis du bruker denne oljen som en del av et balansert kosthold og ikke går over bord, er det lite sannsynlig at du får bivirkninger. Husk at American Heart Association anbefaler at du begrenser ditt daglige mettet fettinntak til ikke mer enn 6 prosent av dine daglige kaloribehov, som på en 2000-kalori diett oversetter til ikke mer enn 13 gram.
Faktisk kan palmeolje forbedre din helse og trivsel. Rik på vitamin A, det kan beskytte mot kreft, aldersrelatert makuladegenerasjon og meslinger, en lidelse som rammer barn som er mangelfull i dette næringsstoffet. En 2015 studie publisert i journalen Mediatorer of Inflammation indikerer at rød palmeolje kan øke vitamin A og beta karoten nivåer hos personer med cystisk fibrose; Denne sykdommen påvirker absorpsjonen av fettløselige vitaminer, noe som fører til mangler.
Palmolje fordeler ditt hjerte også. Ifølge The American Journal of Clinical Nutrition, kan erstatning av transfett med palmeolje redusere risikoen for hjertesykdom og forbedre blodlipidene. I en klinisk prøve fra 2015 som ble publisert i tidsskriftet Food and Function, reduserte både palmeolje og olivenolje kolesterolnivået med 15 prosent.
Les mer: Hva er fordelene med Palm Oil på hår og hud?
Er Palm Oil Safe?
Disse funnene viser at palmeolje ikke er bedre eller verre enn olivenolje. Til tross for det høye innholdet i mettet fett, er det trygt så lenge du spiser det i moderasjon. Dessuten er det mye sunnere enn raffinerte, fettfattige vegetabilske oljer, som er syltetøy med transfett.
Siden denne oljen er solid ved romtemperatur, må du smelte den før du legger den til kokte måltider og bakte desserter. En enkelt spiseskje med palmeolje er nok for de fleste retter, så det er ikke nødvendig å bruke store mengder. Ideelt sett velger du et merke som er minimalt behandlet og inneholder ingen tilsetningsstoffer.
Les mer: Kokosolje vs Palmolje
