Hva er farene ved inntak av soya lecitin?

Soy lecithin er en vanlig ingrediens i hundrevis av bearbeidede matvarer, inkludert frokostblandinger, pasta, brød, soya melk og mange kjøttvarer. Lecithin er også tilgjengelig som et helse supplement; Forespråkere hevder at det kan være til fordel for hjerte, hjerne, lever og atletisk ytelse. Imidlertid er det potensielle farer med soyacitin som kan oppveie de mulige fordelene.

Opprinnelse

For å løse problemet med å avhende rester av gummiavfall som er generert fra soyaolje-raffinering, patenterte tyske selskaper en prosess med vakuumtørking av slam for å lage soyabønne-lecitin. Selv om lecitin opprinnelig hadde mange bruksområder, er dagens soyalcitin brukt som emulgeringsmiddel i matvarer og spedbarnsformler og også som et helse supplement.

Genetisk modifikasjon

I 2007 rapporterte GMO-kompasset at sojalcitin, som mange matvarer i amerikanske supermarkeder, inneholdt genmodifisert soya. Genmodifisert, eller GM, er mat bioteknisk forandret for å øke utbyttet og motstanden mot herbicider og insekter. Noen helsekostfortolkere og forskere har bekymringer med den potensielle langsiktige effekten av å spise genmodifisert mat. For eksempel oppdaget en studie publisert i "Journal of Applied Toxicology" at mus som fikk GM-soyabønne utviklet en reduksjon i bukspyttkjertelen. Selv om ernæringen av soya ikke ble endret, viste studien at så få som fem dager med fôring av GM-mat forårsaket pankreascellulære forandringer, som ble reversert etter 30 dager med ikke-GM-matvarer.

Kreft

En sammensetning av soya lecithin, phytoestrogen, kan produsere effekter på kroppen som ligner på hormonet østrogen. Soy phytoøstrogener kan fremme en økt risiko for brystkreft hos voksne kvinner ved å endre eller redusere naturlig østrogen, selv om den direkte koblingen til kreft er ufattelig. En studie rapportert av Cornell University undersøkte 28 kvinner som fikk soya kosttilskudd i seks måneder. Kvinnen ble funnet å ha økt vekst av melkekanaler i brystene, som er en ledende forløper for kreft, ifølge programmet for brystkreft og miljøfarefaktorer i New York State. Konklusjoner tyder på at premenopausale kvinner kan være størst risiko, men det er behov for videre forskning.

reproduksjon

Soya og soya lecithin inneholder en forbindelse som kalles fenistein som kan ha en negativ effekt på fruktbarhet og reproduksjon. Ifølge en studie hos Johns Hopkins Medical Institutions ble rotter som ble matet soyabønner som inneholdt genistein produsert avkom med unormale reproduktive organer, inkludert mindre testikler, større prostata og lavere testosteronnivåer. Konklusjoner antydet at eksponering for soya under reproduktiv utvikling kunne ha langsiktige skadelige effekter hos menn, noe som til slutt fører til reproduktive abnormiteter og seksuell dysfunksjon.

Brain Development

Soyacitin kan påvirke umodne hjerneceller som fører til hindret hjernens utvikling. "Utviklingspsykobiologi" publiserte resultatene av en studie om hjernefunksjon hos rotter matet soyacitin. Gruppene ble delt inn i gravide rotter, rotter i fosterutvikling og avventet avkom. I de tidligste stadiene ble underskudd i sensoriske motoriske ferdigheter, inkludert retts- og svømmemuligheter, observert i soyacitin-gruppen. Langsiktig forbruk av soya lecithin produserte rotter som var inaktive fysisk og mentalt med dårlige reflekser. Studien konkluderte med at sojalecitintilskudd i tidlige stadier av livet kan føre til atferdsmessige og cerebrale abnormiteter.

Dosering

Fordi lecitin og andre kosttilskudd ikke trenger FDA godkjenning, er det ingen definert anbefalt daglig mengde. I tillegg kan forskjellige merker av kosttilskudd variere i innhold, renhet og styrke, noe som gjør sikker og effektiv dosering inkonsekvent. Snakk med legen din om mengden lecitin som kreves for din tilstand. Hvis du er bekymret for mengden lecitin fra mat du inntar, må du lese etikettene nøye. Lecithin må være oppført på etiketter som inneholder soya i samsvar med Federal Food and Drug Act. Imidlertid er mange bearbeidede matvarer, inkludert hurtigmat, bakevarer og delikatesser og kjøttprodukter, ikke merket.