Hva forårsaker frigjøring av pancreasjuice og galle?

Bukspyttkjertelen og leveren har begge viktige roller i fordøyelsen av mat. Når du spiser, aktiverer signaler fra fordøyelseskanalen begge disse organene for å utsette stoffene som trengs for å fordøye mat. Disse kjemikaliene må bare utskilles når de trengs for å unngå å kaste bort både lever og bukspyttkjertelen.

Bukspyttkjertel og galleblæren (Bilde: Nerthuz / iStock / Getty Images)

Pancreatic Juice Function

Bukspyttkjertelen produserer en rekke forskjellige spesielle proteiner kjent som enzymer. En av disse enzymene, kjent som amylase, er nødvendig for å bryte ned stivelse, som også kalles amylose. Bukspyttkjertelen produserer også en rekke forskjellige enzymer som bryter ned proteiner; disse enzymene aktiveres av et annet enzym som kalles pepsin. Endelig utskiller bukspyttkjertelen et enzym kjent som lipase, som er nødvendig for å bryte ned fett.

Bukspyttkjertelsjuice

Fordi bukspyttkjertelen skiller ut så mange enzymer, er det viktig at bukspyttkjerteljuice bare utskilles når det er mat som må fordøyes. Tre kjemikalier stimulerer bukspyttkjertelen: cholecystokinin, secretin og gastrin. Cholecystokinin er laget av celler i tarmene når proteiner og fett oppdages i fordøyelseskanalen. Disse samme cellene gjør også et annet hormon, secretin, som stimulerer bukspyttkjertelen. Til slutt, gastrin, som er syntetisert av celler i magen, gjør også bukspyttkjertelen slippe ut fordøyelsessaftene.

Gallefunksjon

Å forstå hva som stimulerer utskillelsen av galle krever at du forstår gallerollen i fordøyelseskanalen. Fett og oljer blandes ikke godt med vannbaserte væsker, som inkluderer stoffene som finnes i fordøyelseskanalen. Dette får fett til å danne store globuler, som forhindrer lipase i å virke effektivt og også hemmer intestinal absorpsjon av fett. Galle bryter opp disse globulærene ved å fungere som en bro mellom vannmolekyler og fettmolekyler.

Galle sekresjon

Galle er laget av leveren og er lagret i galleblæren. Når du bruker fett, stimulerer fettsyrer i tarmene utskillelsen av cholecystokinin. Dette hormonet gjør galleblæren kontrakten og også slapper av en struktur kjent som Oddi sfinkser, slik at galle kan strømme inn i tynntarmen. Når det blir delvis fordøyd, blir mat dumpet i tynntarm, utløser magesyren produksjonen av secretin, som også aktiverer galleblæren.