Hva gjør Maltodextrin til kroppen?
Maltodextrin kommer fra naturlige plantestivelser som behandles for å produsere enten vanlig maltodextrin eller resistent maltodextrin. Å vite forskjellen mellom de to typene er viktig fordi hver har en annen effekt i kroppen din. Vanlig maltodextrin gir kalorier og fordøyes som noe annet sukker, mens resistent maltodextrin ligner kostfiber.
Maltodextrin er ofte laget av maisstivelse. (Bilde: Purestock / Purestock / Getty Images)To typer maltodextrin
For å lage maltodextrin ekstraheres stivelse fra mais, ris eller poteter og behandles med enzymer eller sikre syrer som bryter ned de store stivelsesmolekylene i mindre sukkerstykker. Deretter tørkes stivelsen for å produsere et hvitt pulver, som kanskje ikke har smak eller smake litt søtt, avhengig av merkevaren. Denne typen maltodextrin brukes i kosttilskudd og tilsatt mat som bulking eller fortykningsmiddel.
En annen type maltodextrinresistent maltodextrin - begynner med samme stivelse og innledende behandling. Så går det gjennom et annet trinn som endrer bindingen mellom sukkermolekyler. Denne endringen gjør vanlig maltodextrin til en stivelse som motstår fordøyelsen, og derfor kalles den resistente maltodextrin.
Øk energi og hydradtion
Vanlig maltodextrin er et lett fordøyd sukker som gir 4 kalorier per gram. Som en ingrediens i sportsdrikker og kosttilskudd bidrar det til å opprettholde energi under utholdenhetsaktiviteter. Det supplerer også butikkene av sukker i muskler under gjenoppretting etter intens aktivitet.
Maltodextrin kan forbedre atletisk ytelse. Når terrengsykkelkonkurrenter drakk en maltodextrin-drikk 20 minutter før de tok en ytelsestest, barberte de ca. 26 sekunder av hvert runde i forhold til tiden som ble kalt av konkurrenter som drakk fruktjuice, rapporterte Human Movement i september 2011.
Beskytt tarmhelsen
Motstandsdyktig maltodextrin passerer gjennom mage og tynntarm ufordøyd, og det blir gjæret av bakterier i tyktarmen. Fermentering produserer en liten mengde energi og kortkjedede fettsyrer som hjelper celler i tykktarmen å holde seg sunne og kan redusere risikoen for tykktarmskreft.
Fermentering av løselig fiber og resistent stivelse produserer naturlig gass. Hvis du spiser for mye løselig fiber på en gang, kan mengden gass som produseres forårsake ubehagelig oppblåsthet og magesmerter. Resistent maltodextrin reduserer sjansen for overflødig gass fordi bakterier gjærer det sakte enn løselig fiber.
Vokt dere for blodsukkertopper
Regelmessig maltodextrin går raskt inn i blodet, noe som betyr at det kan forårsake en betydelig spike i blodsukker. En liten mengde maltodextrin er ikke et problem. For eksempel bør mengden tilsatt sukkerstatning for å øke bulk ikke påvirke blodsukkeret.
Du kan redusere maltodextrinens påvirkning ved å konsumere det sammen med fiber, protein eller fett fordi de reduserer karbohydratabsorpsjonen.
Men hvis du er diabetiker, snakk med helsepersonell før du bruker maltodextrintilskudd.
Fremme vektøkning
Den maltodextrin som markedsføres for å støtte energibehov og etterspørsel etter utøve i idrettsutøvere, er høyt i kalorier. Faktisk er noen merker fremmet for å hjelpe deg med å få vekt. Hvis vektøkning ikke er ditt mål, vær forsiktig med mengden du bruker. En porsjon maltodextrinpulver kan ha 100 til 250 kalorier eller mer, avhengig av merkevaren og mengden pulver som kreves per porsjon.
