Hva går bra med baby tilbake ribber?

Tradisjonelt tilberedt med stikkende krydder i enten en våt saus eller en tørr gnid, bestilles ribbene med best bakervarer, som balanserer sine smaker. Velg side retter hvis smaker står i kontrast med sausens tang eller varme; komplementere og utdype smaken av ribbenene; eller nyt ganen fra det rike kjøttet.

Kalda retter gir velkommen kontrast til varme, krydrede ribber. (Bilde: John Young / iStock / Getty Images)

Kult og forfriskende

Hjemmelaget coleslaw. (Bilde: A_Lein / iStock / Getty Images)

Salater gir en kontrast til baby tilbake ribber i deres temperatur og deres friskhet. Kål parer godt med svinekjøtt, så du kan ikke gå galt med cole slaw og en kremaktig dressing som balanserer surhet i en tomatbasert ribssaus. Potetsalat med samme slags dressing fungerer like bra. Hvis sausen er asiatisk inspirert, med soya saus eller teriyaki smaker, bruk en ris vin vinaigrette med cole slaw og legg til ristede gulrøtter, koriander og røde løk.

Pass veggene

Grillet mais. (Bilde: Azurita / iStock / Getty Images)

For en sommergrill bringer grillet mais på coben et snev av søthet som toner ned chilipudder eller varme paprika smaker av ribber. Server også mais for den lyse, gule farge det bringer til bordet. Grillet løk, hvit eller rød, aubergine eller poteter også par sammen godt med svinekjøtt; lag dem sammen med kjøttet på grillen. Damp deres smaker med sprinkling av fersk eller tørket oregano.

Søt og saftig

Grillet ananas. (Bilde: James Pauls / iStock / Getty Images)

Stenfrukter, som fersken, plommer og aprikoser, gir en jevn tekstur i motsetning til seige ribber og søthet for å kompensere for en varm saus. Grill disse fruktene, samt ananasskiver eller avokado, for å få frem smaken deres. Skjær avokadoene i halve og grop dem, men la skinnene være intakte, griller bare kuttsiden. Eller server en fersk fruktsalat med tropisk mango, kiwi og ananas.

Brød og vin

Cornbread. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Hvis ribssausen ikke allerede har hvitløk i den, serverer skiver smørde hvitløkbrød med fersk persille. Hvitløk og persille skar gjennom kjøttets rikdom, og rikheten i smørbalansen balanserer eventuell surhet i sausen. Hvis sausen har hvitløk, kjeks eller maisbrød er folkemengder favoritter, servert med smør og honning. En smakfull øl eller fet, rødvin runder ut måltidet.