Hva skjer hvis du får for mye svovel i kostholdet ditt?

Noen gang lurt på hva løk, hvitløk, kål, grønnkål og egg har til felles? Foruten å være sunn, inneholder de alle store mengder svovel. Som det tredje rikest mineralet i menneskekroppen, spiller dette næringsstoffet en nøkkelrolle i leverfunksjon, energiomsetning, aminosyresyntese og mer. Noen mennesker kan imidlertid utvikle svovelintoleranse og oppleve bivirkninger når de bruker for mye av det.

Svovel er et essensielt mineral som forekommer naturlig i et bredt spekter av matvarer, for eksempel kål, grønne grønnsaker, meieriprodukter og kjøtt. (Bilde: Debibishop / iStock / GettyImages)

Les mer: Hvordan bidrar svovel til kroppen?

Svovlens rolle

Svovel er et essensielt mineral som forekommer naturlig i et bredt spekter av matvarer, for eksempel kål, grønne grønnsaker, meieriprodukter og kjøtt. Det er en viktig komponent av cystein og metionin, to aminosyrer som kreves for glutation syntese.

Også kjent som master antioksidant, støtter glutathion scavenges oksidativt stress, levers helse og hjelper transport aminosyrer over cellemembraner. Ifølge en 2014-gjennomgang publisert i Integrative Medicine: A Clinician's Journal, spiller denne forbindelsen en viktig rolle i mitokondriell funksjon, cellulær proliferasjon og produksjon av flere antioksidant enzymer. Menneskekroppen trenger svovel for å produsere optimale doser glutation.

Les mer: Glutation og cystein

Som WebMD notater, tar mange mennesker svoveltilskudd for å lindre allergier, overgangsalder, kortpustethet og øvre luftveisinfeksjoner. Mineralet inneholder antibakterielle egenskaper og kan hjelpe til med å behandle visse hudforhold, for eksempel akne, vorter og røde hudplaster.

Imidlertid mangler de fleste av disse påstandene vitenskapelig bevis. Hittil har FDA godkjent svovel som en aktiv ingrediens i sjampo og andre hårprodukter som bekjemper flass.

Hva er svovelintoleranse?

Omtrent en av 100 personer er følsomme for sulfitter og svovel. Forskere kan ikke fortelle hva som forårsaker svovelintoleranse eller svoveltoksisitet; Denne tilstanden kan oppstå når som helst.

Personer med ulcerøs kolitt (UC) og irritabel tarmsyndrom (IBS), samt de som har astma, ser ut til å være i fare. Etter inntak blir svovel brutt ned i hydrogensulfid av tarmbakterier. Dette biproduktet kan forårsake gass, oppblåsthet, magesmerter og fordøyelsessykdom.

Les mer: Matvarer rik på hydrogen sulfid

Hvis du lider av ulcerøs kolitt, produserer kroppen din høyere mengder hydrogensulfid. Over tid kan denne gassen påvirke foringen av tykktarmen og forverre symptomene dine. Selv sunne mennesker kan oppleve oppblåsthet og gass etter å ha spist kål, brokkoli, egg og andre svovelrike matvarer.

Ifølge en 2016-studie publisert i World Journal of Gastroenterology, kan å spise for mye svovel en negativ innvirkning på de med inflammatoriske tarmsykdommer (IBD). Helseeksperter anbefaler at personer som lider av ulcerøs kolitt, unngår svovelholdige matvarer som nøtter, egg, rødt kjøtt og cruciferous veggies.

En annen 2016 studie, publisert i tidsskriftet Trends in Molecular Medicine, har funnet ut at hydrogensulfid kan forårsake betennelse i GI-kanalen. Denne forbindelsen bryter det slimete lag som omgir tarm og beskytter det mot bakterier og toksiner. Derfor kan høye nivåer av svovel i kroppen forverre IBD-symptomer.

Tegn på svovelintoleranse

Noen mennesker kan utvikle svovelintoleranse, og hvis du faller under denne kategorien, kan du oppleve hudirritasjon og utslett, vannholdige øyne, pustevansker og andre allergiske reaksjoner. Imidlertid er disse symptomene mer sannsynlige som følge av eksponering for sulfitter, og ikke fra kostholdsvovel.

Noen eksperter sier at svovelintoleranse også kan føre til ledsmerter, gass og oppblåsthet, forstoppelse, hodepine, hjernefeil og tretthet. Eksem og urtikaria er også vanlige. Disse symptomene skyldes det faktum at kroppen din ikke kan skvette opp svovel på riktig måte.

Klinisk bevis for svoveltoksisitet og intoleranse er begrenset. De fleste studier bekrefter potensielle risikoer for sulfitter, ikke svovel. Sulfitter blir vanligvis tilsatt syltetøy, bakt varer, tørket frukt, vin, pickles, eplecider og andre matvarer. Hvis du opplever noen uvanlige symptomer etter å ha spist eller drukket disse stoffene, må du kontakte en medisinsk fagperson for å bestemme den nøyaktige årsaken.