Hva å bruke i stedet for olivenolje for å lage en salat dressing Fat-Free

Siden olivenolje inneholder 100 kalorier per spiseskje, er salatdressinger som bruker den som base, høye i kalorier og fett. Olje hjelper til med å kle seg på salatrediensene og gir smak og tekstur. For å lage salat dressing uten olje, legg til kalorier med lavt kaloriinnhold som har god smak. Noen ingredienser gjør også dressingen kle på ingrediensene og gir en kremaktig tekstur.

Fettfri salatdressing kan ha god smak. (Bilde: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Juice og kjøttkraft

Juice og buljong kan tjene som et alternativ til salat dressing. (Bilde: Dar1930 / iStock / Getty Images)

Juice som eplecider, ananasjuice eller appelsinjuice gir god smak til salatdressing. Kombinert med eddik gjør de søte tårte dressinger som passer til salatgrønner eller fruktsalat. Kombiner 2 kopper juice med 0,25 kopp eddik. Velg en eddik som kompletterer saften, som eplecidereddik for eplecider eller champagneddik for appelsinjuice. En spiseskje honning legger til en mer luksuriøs munnfølelse og smak. Bruk vegetabilsk kjøttkraft eller kyllingbuljong for å lage en smakfull dressing med eddik, sennep, friske urter og andre aromater.

Meieriprodukter

Bruk ikke-fett rømme og yoghurt som basen på dressingen din. (Bilde: hanhanpeggy / iStock / Getty Images)

Bruk ikke-fett surkrem eller ikke-fett yoghurt som basen på din dressing. Tynn rømme eller yoghurt med ikke-feit karamellkrem. Legg hakkede skalldyr, friske urter, sitronsaft, en klype sukker og en skje stor sennep for smak. Meieriprodukter gjør en salat dressing kremaktig, likt en emulgert vinaigrette laget med olivenolje og eggeplommer eller sennep, som er emulgeringsmidler. Ikke-feit surkrem, yoghurt og kjernemelk gir salat dressing en tart smak som gjør smaken av urter og andre krydderier skiller seg ut.

Eddik og sitronsaft

Velg en smakfull eddik til din dressing. (Bilde: xyno6 / iStock / Getty Images)

Velg en smakfull eddik, som eplecider, dragon, balsamico, champagne, hvitvineddik, rødvineddik eller bringebæreddik, for å matche de andre ingrediensene i salatdressingen og ingrediensene i salaten. Hvis dressingen har nok smak, vil du ikke merke mangelen på olivenolje. Sitronsaft og sitronzest gir en behagelig skarphet til dressing.

Lag din egen bringebæreddike ved å sette friske bringebær i en liten glassburk. Dekk dem med hvit eddik og sett på et lokk. Oppbevar blandingen i et kjølig skap i noen dager, og spen deretter eddik og kast det faste stoffet. Hold bringebæreddik i kjøleskapet.

Pektin og vann

Pektin og fortykningsmidler laget av tang kan brukes til å gjøre dressing kremere og tykkere. (Bilde: sugar0607 / iStock / Getty Images)

Pektin og andre fortykningsmidler laget av tang eller gelatin kan brukes til å gjøre salatdressing kremere og tykkere. Kok pektinet med vann og smaksingrediensene til det tykes, og la det avkjøles før du bruker det. Bland for eksempel 2 1/2 kopp vann med 1/3 kopp tørr pektin, og smør blandingen med sukker, eddik, soyasaus, salt, pepper og fersk ingefær. Kok det, rør hele tiden, og la det avkjøles. Garnér denne salatdressingen med friske korianderblad, og bruk den i salater i asiatisk stil.