Hvetefri måltid planer

To forskjellige forhold krever unngåelse av hvete: en hveteallergi og cøliaki. En hveteallergi forårsaker reaksjoner som spenner fra brekninger til problemer med å puste. Personer med cøliaki kan ikke konsumere gluten, noe som er en del av proteinet som finnes i hvete, rug og bygg, fordi det ber om at immunsystemet skal angripe tynntarmens foring og forårsake oppblåsthet, tretthet og diaré. Enten av disse tilstandene kan kreve at du har et hvetefritt kosthold.

Frisk mat er ideell for celiaci. (Bilde: Andy Sotiriou / Photodisc / Getty Images)

Anbefalte matvarer

Grillet fisk og grønnsaker. (Bilde: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Hvete er en utbredt ingrediens i en høy prosentandel av bearbeidede matvarer. Gluten og andre hveteprodukter, som ofte er skjulte ingredienser, er enda mer utbredt. Men det er en lang liste over sunne matvarer som du kan inkludere i din hvetefri måltidsplan.

Alle friske, vanlige frosne og additivfrie tørkede eller hermetiske produkter er alternativer, som ferskt eller frosset kjøtt, fjærfe, svinekjøtt og fisk, så lenge det ikke marineres i en ferdiglagd saus. Sterke stifter inkluderer belgfrukter som linser og kikærter, og glutenfrie korn som quinoa, bokhvete, arrowroot og noen slags ris. Vanlige nøtter og frø, egg, kaffe, te, olivenolje, smør, peanøttsmør og honning er andre trygge matvarer.

Frokost

Egg og glutenfritt brød. (Bilde: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Mens de fleste boksede korn er begrensede på et hvetefritt kosthold, tilbyr noen produsenter glutenfrie alternativer. Havregryn er glutenfri, men blir ofte behandlet på utstyr som deles med hvete. Hvis du er usikker på leverandørens behandlingspraksis, velger du polenta eller quinoa som ditt varme frokostblanding. Søt dem med honning, lønnesirup, frisk eller tørket frukt og hakkede nøtter.

Eventuelt eggrett, inkludert omeletter, kryptert, mykt eller hardkokt, poached og stekt egg, tilbyr smakfulle frokostalternativer. Legg ost, tomater, sopp, spinat eller paprika til omelettene dine eller eggerøre. Lag toast toppet med peanøttsmør, kremost, syltetøy eller honning med brød laget av glutenfritt mel som potet eller rismel. Hjemmelaget frukt smoothies og glutenfri yoghurt med frukt er andre alternativer.

Lunsj og middag

Suppe og salat. (Bilde: Adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Salater, hjemmelagde supper og smørbrød på glutenfritt brød er lett lunsj eller middagspris. Unngå deli lunsj kjøtt fordi det noen ganger inneholder hvete-baserte tilsetningsstoffer. Skjær stykker av roastbiff, kalkun og kylling av kjøtt du forbereder deg. Unngå også smørbrødsmedisiner med mindre de spesifiserer glutenfri på etiketten. Hummus er et næringsrikt glutenfritt alternativ. Ris og quinoa er ideelle grunnlag for grønnsak og kjøtt-frites. Enhver soyasaus skal ha en glutenfri etikett. Rice noodle pasta, stekt bokhvete og grønnsakssalat, fem-bønne chili med ris, svinekjøtt og lentilstew, vårgrønnsaksrisotto, reker og kammusling, stekepanne og krydret lam med yoghurt er bare noen få hovedretter.

betraktninger

Sveitsisk ost er et lavere fett meieriprodukt. (Bilde: Polka Dot Bilder / Polka Dot / Getty Images)

Mange som lider av cøliaki, lider også av laktoseintoleranse, i hvert fall ved første diagnose. Når tarmskader repareres etter flere uker med et strengt glutenfritt diett, forsvinner intoleranse for laktose ofte. Melk, krem ​​og alderen oster inneholder ikke gluten. Yoghurt, rømme, hestekjøtt, kremost og andre typer oster inneholder noen ganger gluten eller hveteprodukter, så merk etikettene nøye. Å legge til fettfattig meieri til kostholdet ditt, kan hjelpe deg med å møte dine daglige kalsiumbehov, noe som er spesielt viktig hvis din cøliaki har vært udiagnostisert i lang tid, slik at du er mer utsatt for osteoporose.