Som er bedre for deg, jord Tyrkia eller oksekjøtt?
Når det gjelder blodkolesterol og hjertehelse, må du plukke ut de mest skjeve kjøttene. For mye kolesterol, mettet fett og natrium i kostholdet ditt kan i stor grad påvirke risikoen for kardiovaskulær sykdom. Når du sammenligner bakken kalkun med sin biff motstykke, er de relativt jevn. Men bakken kalkun kommer i en fettfri versjon som kan være det beste alternativet for ditt hjerte.
Rå kjøttbiff ved siden av salt og pepparkorn. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Sporing av kolesterol
Ikke ha mer enn 300 milligram kolesterol i ditt daglige kosthold for å holde hjertet ditt sunt, notater publikasjonen "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Jordkalkun er litt høyere i kolesterol enn biff i bakken. Du får 105 milligram kolesterol fra en 3 1/2-ounce broiled 85-prosent-magert bakken kalkun patty. Samme betjening av biff som også har 85 prosent lean har 90 milligram. Selv om du har slankere kalkun, den 93 prosent lange mengden, endres ikke kolesterolinnholdet. Men hvis du velger slankere kjøttbiff som er merket som 95 prosent-magert, vil du kutte kolesterolet ned til ca 75 milligram per 3 1/2-ounce patty.
Mettet fettdetaljer
Mettet fett bør ikke utgjøre mer enn 10 prosent av ditt totale kaloriinntak - 200 kalorier, eller 22 gram maksimum, for en 2000-kalori diett. Du vil vanligvis ikke få like mye mettet fett fra bakken kalkun i forhold til kjøttbiff. At 3 1/2-ounce 85-prosent-lean grillet bakken kalkunpatty gir deg litt mer enn 4 gram mettet fett. En biffburger med samme størrelse og leanness har nesten 6 gram. Å ha en broiled 93-prosent-magert kalkunpatty, som veier 3 1/2 unser, kutter innmettet fettinntak ned til mindre enn 3 gram. Nitti-fem-prosent-magert kjøttbiff-patties har omtrent samme mengde.
Sodium Bekymringer
Du vil vanligvis få litt mer natrium fra bakken kalkun enn biff i bakken. En 3 1/2-unns grillet kalkunpatty inneholder 80 til 90 milligram natrium, for både de 85 prosent-magre og 93 prosent-magre varianter. Lignende bakkekjøttpatties har omtrent 65 til 72 milligram. Fordi du kan ha opptil 2300 milligram om dagen, selv om du har en bakken kalkunburger, får du mindre enn 4 prosent av dagpenningen din.
Den skarpeste varianten
Hvis du allerede er i fare for å utvikle hjertesykdom, kan fettfri kalkun være ditt beste alternativ. Denne typen bakken kalkun er avledet fra veldig magre kutt av fuglen, og selv om den fortsatt har noen usunne komponenter, har den svært små mengder. En 3 1/2 unse kokt kalkunpatty har bare 65 milligram kolesterol, en minimal 0,7 gram mettet fett og mindre enn 60 milligram natrium.
