Sink, magnesium og vitamin B6
Vitamin B6, sink og magnesium interagerer med hverandre i karbohydrat, fett og protein metabolisme og riktig DNA syntese. Vitamin B6 er et vannløselig vitamin som ikke kan lagres i kroppen din. Sink er hovedsakelig funnet i blodplasma og lever, mens magnesium er lagret i beinene dine. Dieter Ellen Coleman anbefaler at du får disse næringsstoffene fra en rekke plantekilder, fordi planter inneholder andre vitaminer og mineraler som samhandler med disse tre næringsstoffene for funksjoner og vekstutvikling.
Nærbilde av tre store egg på en teller. (Bilde: funkybg / iStock / Getty Images)funksjoner
Du har behov for vitamin B6 for over 100 enzymfunksjoner som er involvert i metabolisme. I form av pyridoksalfosfat utfører vitamin B6 proteinsyntese av hemoglobindannelse i dine røde blodlegemer, syntese av hvite blodlegemer og utvikling av nevrotransmittere.
Zink regulerer også proteinsyntese og riktig vekstutvikling. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University, er det også en komponent av en antioksidant kalt superoksyd dismutase, eller SOD, som beskytter celler fra frie radikaler skade. Zink spiller også en rolle i å lagre og slippe insulin, flytte vitamin A fra leveren og holde blodets pH i balanse.
I tillegg til å opprettholde beinstrukturer, arbeider magnesium med kalium ved å gjennomføre nerveimpulser; metaboliserende karbohydrater, fett og proteiner; og DNA- og RNA-syntese. Det regulerer også blodkalsiumbalansen og hjelper vitamin D til å absorbere kalsium og fosfor i beinene dine.
kilder
Biologen George Mateljan, forfatter av "Worlds Healthiest Foods", anbefaler at du får vitamin B6, sink og magnesium, hovedsakelig fra plantebaserte matvarer, som for eksempel fullkornsprodukter, fullkornsbrød og pasta, grønne grønnsaker, nøtter og frø. De har lite kalorier, inneholder fiber og en overflod av andre vitaminer og mineraler, og koster mindre enn kjøtt og meieriprodukter. Imidlertid er de beste kildene til sink fra dyrkilder som biff, lever, sjømat og egg.
Daglige anbefalinger
Dieter Ellen Coleman anbefaler at du tar 1,3 mg vitamin B6 daglig og 1,7 mg hvis du er over 50 år. For sink, ta 11 mg om dagen hvis du er mann og 8 mg daglig om du er kvinne. For magnesium, ta mellom 320 og 400 mg per dag. Hvis du har visse kroniske sykdommer, er gravid eller i puberteten, kan anbefalingene variere fra disse standardene.
toksisitet
For mye av noe vitamin eller mineral kan forårsake sykdommer og andre lidelser. En overdose av vitamin B6 - over 100 mg om dagen - forårsaker irreversibel nerveskade, mens for mye sink - 1-2 g per dag - får kroppen til å absorbere mindre kobber i blodet. Dette forårsaker kobbermangel, som forårsaker anemi, kollagenbrudd og nedsatt immunforsvar. For mye magnesium, selv om det er sjeldent i de fleste vestlige land, har svært få symptomer i sjeldne tilfeller av magnesium overdosering. Ifølge tidligere ernæringsprofessor Gordon Wardlaw fra Ohio State University, kan pasienter som tar konsentrerte kilder til magnesium fra magnesiumholdige legemidler utvikle ekstrem kvalme, oppkast, lavt blodtrykk og kardiovaskulære problemer.
mangler
Vitamin B6-mangel forårsaker lignende symptomer på magnesiumgiftighet i tillegg til prikkende opplevelser i fingre, hender og føtter. Ifølge Wardlaw mangler nok vitamin B6 i dietten din også kardiovaskulære sykdommer fordi kroppen din trenger vitaminet til å konvertere et protein kalt homocystein til et brukbart protein som heter methionin. For mye homocystein i kroppen din kan forårsake aterosklerose, selv i ung alder.
For lite sink forårsaker vekstretthet, underutviklede kjønnorganer og hormoner, hudsykdommer og svake bein og muskler. Magnesiummangel forårsaker muskel svakhet og kramper, irritabilitet, mental forstyrrelse, kvalme og uregelmessig hjerterytme og blodtrykk.
