Bivirkninger av bokhvete mel
De fleste amerikanerne forbruker bokhvete mel hovedsakelig i pannekaker, hvis de forbruker det i det hele tatt. Du bør imidlertid ikke overse bokhvete. Dens aminosyre sammensetning overgår det av alle andre korn, ifølge University of Wisconsin Extension er "Alternative Field Crops Manual." I tillegg gir bokhvete mennesker med celiaki en glutenfri alternativ kilde til fullkorn. Selv om bokhvete er et sunt kosttilskudd for de fleste, kan det forårsake uønskede bivirkninger hos enkelte individer.
En bolle med bokhvete mel og en rullestift. (Bilde: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)allergi
Hvis du er allergisk mot bokhvete, kan spise eller innånding det føre til alvorlige reaksjoner som kvalme, oppkast, elveblest, svimmelhet, kortpustethet, taletap og følelsen av halsenes lukking. Hvis du er allergisk mot bokhvete, bør du unngå eksponering fordi potensielle allergiske reaksjoner kan være alvorlige og kan omfatte livstruende anafylaktisk sjokk.
Gastrointestinal nød
Bokhvete mel inneholder 3 gram kostfiber per 1/4-kopps servering. Denne mengden kostfiber kan forårsake gastrointenstinale symptomer som gass og kramper hos sensitive personer, spesielt personer med Crohns sykdom og irritabel tarmsyndrom, eller IBS. Bestemme om bokhvete mel forverrer din tilstand krever eksperimenter fra din side, ifølge Cleveland Clinic. Noen personer med IBS finner at økende kostfiberinntak bidrar til å kvitte seg med symptomer, mens det kan forverre symptomene i andre, ifølge Mayo Clinic-nettsiden.
Vektøkning
For å unngå uønskede kalorier og vektøkning fra å spise bokhvete mel, se porsjonsstørrelsen. Tørr bokhvete pannekakeblanding inneholder 104 kalorier, 22 gram karbohydrater, 3 gram protein og 1 gram fett per 1/4 kopp. Hvis blandingen krever ekstra ingredienser som egg og melk, øker dette kaloriinntaket. Vær forsiktig med hvordan din pannekaker blir toppet også; erstatt løkesirup og smør med frisk frukt for færre kalorier og mindre fett.
harskning
Bokhvete mel har potensial til å bli rancid raskt på grunn av dens relativt høye fettinnhold, ifølge University of Wisconsin Extension's "Alternative Field Crops Manual." Denne tendens til rancidity blir mer markert i varme sommermånedene. Selv om du ikke er sannsynlig å bli syk som en umiddelbar konsekvens av å spise avskallet bokhvete, kan langvarig eller vanlig inntak av avskallede matvarer skade cellene dine og fremme tilstoppede arterier, ifølge Colorado State University Extension.
