Tradisjonelt kinesisk kosthold
Det tradisjonelle kinesiske dietten, med lave eller moderate mengder animalsk protein og mange plantebaserte matvarer, er en av mange tradisjonelle diettstiler som har fått ros for sine sykdomsbekjempende evner. Mer enn bare en deilig måte å forberede mat, bruker tradisjonell kinesisk matlaging mat som terapi for å harmonisere kroppen med årstidene. Strategiske blandinger av krydder og smaker bidrar til de sunne og deilige egenskapene til denne dietten.
Kinesisk røre yngel. (Bilde: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images)Egenskaper
Dumplings. (Bilde: diamant24 / iStock / Getty Images)Den tradisjonelle kinesiske dietten har grønnsaker som er lett dampet eller rørt stekt, ledsaget av stivelser som ris, nudler eller dumplings. Kjøtt og fisk er en del av det tradisjonelle dietten, men serveres i mye mindre mengder enn det som er typisk i det vestlige kostholdet. Mens amerikansk matlaging stiler pleier å knytte krydder med smakforbedring, er det i kinesisk matlaging at hvitløk og ingefær pleier å bli inkludert som hjelpemidler til fordøyelsen, ifølge hjemmesiden kinesiske holistiske helseøvelser. Grønn te, kjent for sine antioksidantegenskaper, har også en fremtredende rolle i den kinesiske dietten.
De fem smaker
Fermentert mat kan hjelpe magesykdommer. (Bilde: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Tradisjonell kinesisk medisin, TCM, sier at alt består av fem elementer: tre, brann, jord, metall og vann. Hvert element har en tilsvarende smak: sur, bitter, søt, varm og salt. Å balansere elementene ved å spise strategisk fra de forskjellige smakgruppene er en viktig del av kinesisk medisin, og kan hjelpe deg og til og med ditt kjæledyr oppnå bedre helse, ifølge University of Florida Veterinary Education Hospitals artikkel om TCM og mat. Hvis du har diaré, kan surte matvarer som sitron eller mat syltet i eddik hjelpe. Den søte smaken, som er eksemplifisert i honning og mange frukter, tilbyr humørsvingende effekter.
Forskning
Rør frityrgrønnsaker. (Bilde: eugena-klykova / iStock / Getty Images)Landemerkeundersøkelsen i fordelene med det tradisjonelle kinesiske kostholdet var 20-års-kinesisk-Oxford-Cornell diett- og helseprosjektet. Resultatene ble publisert av blyforsker T. Colin Campbell i 2005-boken "The China Study." Campbell Overgripende konklusjon fra studien var at lavere animalsk proteinforbruk blant landlige kinesere er den primære faktoren i deres lavere frekvens av hjertesykdom, diabetes og fedme. Den tradisjonelle kinesiske diettens vekt på grønnsaker, lette matlagingsteknikker og visse krydder er også sannsynlige faktorer i sine helsefremmende kvaliteter.
Dietterapi
Ferske råvarer. (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)En av de mer sofistikerte konseptene i kinesisk matlaging er ideen om at alt du spiser kan påvirke din generelle tilstand og trivsel. Velg hva du skal spise basert på dine personlige fysiske tendenser, og Lizette Montgomery anbefaler i sin 1996 artikkel om helbredende matvarer i "Yoga Journal." Kinesisk medisin deler mat i kategoriene "oppvarming" og "kjøling." Hvis du pleier å være kald, å spise oppvarming mat som kokte korn og chili kan hjelpe. Hvis du er overopphetet og nervøs, kan du prøve rå grønnsaker og rå frukt, som er avkjølende.
Prøv dette
Rødder og gulrøtter. (Bilde: simplytheyu / iStock / Getty Images)Du trenger ikke å være en profesjonell kinesisk kokk for å dra nytte av tradisjonelle kinesiske matlagingsmetoder. Misha Ruth Cohen, utøver av tradisjonell kinesisk medisin og forfatter av "Den kinesiske måten å helbrede", noterer på nettstedet Acupuncture.com at en tradisjonell kinesisk diett fungerer fordi den er avhengig av lokalt dyrket hele frukt og grønnsaker som er i sesongen. Cohen anbefaler å bruke kjøtt som en aksent til måltider, ikke et midtpunkt. Når du først forsøker å skifte til en kinesisk stil med å spise, blir forbruker, gulrøtter og burdock tenkt å hjelpe kroppen din til å rense seg selv om noen giftstoffer det kan trenge å rense.
