Hva er farene ved konserveringsmidler?

Konserveringsmidler er kjemikalier som brukes til å holde mat frisk. Selv om det finnes en rekke forskjellige typer mat konserveringsmidler, antimikrobielle midler, antioksidanter og produkter som reduserer den naturlige modningen, er noen av de vanligste. Til tross for sin viktige funksjon kan konserveringsmidler utgjøre en rekke alvorlige helserisiko.

Ung gutt som holder en boks med mat (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Økt risiko for kreft

Kreft er en alvorlig bivirkning forbundet med bruk av konserveringsmidler. Faktisk rapporterer National Toxicology Program at propyl gallat - et konserveringsmiddel som vanligvis brukes til å stabilisere visse kosmetikk og matvarer som inneholder fett - kan forårsake svulster i hjernen, skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen. På samme måte, InChem - en organisasjon som gir peer-reviewed informasjon om kjemikalier og forurensninger - bemerker at nitrosames, inkludert nitrater og nitritt, kan føre til utvikling av visse kreftfremkallende forbindelser når de virker sammen med naturlige magesyrer. Nitrosaminer finnes i en rekke matvarer, inkludert herdet kjøtt, øl og fettfri tørket melk.

Hyperaktivitet hos barn

Hyperaktivitet hos barn er en annen mulig bivirkning forbundet med bruk av konserveringsmidler. En studie publisert i 2004 i "Sygdomsarkiv i barndommen" bemerket en betydelig økning i hyperaktiv atferd hos 3-åringer som tok benzoat konserveringsmidler. Barn som var med på studien viste også en reduksjon i hyperaktiv oppførsel etter at de hadde sluttet å ta benzoat konserveringsmidler. Mens benzoater finnes i en rekke matvarer, brukes de ofte til å bevare sure matvarer og drikkevarer, som brus, syltetøy og fruktjuice.

Redusert hjertehelse

Noen mennesker kan oppleve skade på deres hjerte som et resultat av konserveringsmiddelbruk, rapporterer InChem. Natrium nitrater kan føre til at blodårene smalter og blir stivere. I tillegg kan nitrater påvirke hvordan kroppen behandler sukker og kan skyldes utviklingen av noen typer diabetes, har Harvard School of Public Health notater.

Unngå konserveringsmidler

Det kan være vanskelig å kutte konserveringsmidler helt fra kostholdet ditt. Men å redusere inntaket så mye som mulig kan være gunstig for de som ønsker å unngå kroniske helsemessige forhold. Ved å inkludere frisk frukt, grønnsaker, fullkorn, magert kjøtt og fettfattig meieri i kostholdet ditt, er en effektiv måte å redusere konserveringsinntaket på. Les etikettene på emballasje for å identifisere kilder til nitrater, benzoater, propylgallater og andre farlige konserveringsmidler. For eksempel rapporterer University of Texas MD Anderson Center at herdet eller røkt mat - som vanligvis inneholder konserveringsmidler - vil sannsynligvis liste nitrater eller nitritter på ingredienslisten.