Hvilke frukter inneholder papain eller bromelain?

Frukt kan ikke bare være til nytte for helsen din når den spises hele, faktisk kan enkelte frukter produsere gunstige enzymer som kan ekstraheres og brukes til andre formål. Kirurger og helsepersonell bruker forskjellige enzymer, hentet fra frukt til å behandle pasienter av ulike årsaker. Papain og bromelain er vanlige enzymer som finnes i frukt som antas å ha store helsemessige fordeler.

sortiment av ananas (Bilde: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

papain

papaya frukt og blader (Bilde: natbits / iStock / Getty Images)

Papain er et proteolytisk enzym som finnes i bladene av papaya trær samt selve frukten. Latexen av papaya frukten inneholder papain samt chymopapain, et annet proteolytisk enzym. Ifølge DietandHealth.net har papain en beroligende effekt på magen og hjelper til med proteinfordeling. Enzymet brukes hovedsakelig som kjøttmørkemiddel. Ved å pakke kjøtt med bladene av papayafrukten, hjelper enzymer til å bryte ned de tøffe vevene som forbinder musklene. Andre populære anvendelser for papain inkluderer koaguleringsmælk, behandling av maneter og insektstikk og akselerasjon av sårheling.

bromelain

fersk ananasjuice (Bilde: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Som papain er bromelain også et protein-fordøyende enzym som har ulike fordeler. Enzymet er funnet i ananas og ifølge University of Maryland Medical Center, "er spesielt effektivt for å redusere betennelse forbundet med infeksjon og skader." Enzymet er avledet av fruktens juice og stamme, noe som gjør det enkelt å trekke ut.

Historie

skiver papaya (Bilde: Amarita / iStock / Getty Images)

Selv om papayafrukt latex var kjent for helsemessige fordeler, var det ikke før 1870-tallet at enzymene som ble avledet fra planten ble anerkjent og studert, ifølge DietandHealth.net. Stigningen i papaya frukttrær begynte i 1937 i Øst-Afrika. På grunn av populariteten i dag, skyldes i stor grad den kommersielle verdien, er papain et av de mest studerte enzymene i verden.

Universitetet i Maryland Medical Center sier at bromelain først ble hentet fra ananasplanten på slutten av 1800-tallet. Kort tid etter godkjente den tyske kommisjonen E bruk av enzymet til å behandle hovedsakelig sinusoperasjonspasienter som utviklet betennelse og hevelse. I dag finnes blandede resultater i studier som avgjør om bromelain er effektivt for å redusere hevelse, blåmerker og helbredende tid.