Hvordan skal gravide kvinner spise rødt kjøtt?

Røde kjøtt inneholder protein, sink og jern, som er næringsstoffer som trengs av gravide kvinner, men å spise ukorrekt tilberedt rødt kjøtt kan øke risikoen for bakterielle matbårne infeksjoner. Røde kjøtt inkluderer biff, svinekjøtt og lamprodukter. Hvis du er gravid, snakk med legen din om å spise rødt kjøtt i løpet av svangerskapet.

Rødt kjøtt

Røde kjøtt får farge fra myoglobin, som er et protein som leverer muskelvev med oksygen. Det ligner på hemoglobin i røde blodlegemer, men myoglobin sirkulerer ikke i blodet ditt, det forblir i muskelvevet. Kjøttet fra eldre dyr inneholder mer myoglobin, så det er vanligvis mørkere rødt enn kjøtt fra unge dyr. Dyr som er mer fysisk aktive produserer også mørkere rødt kjøtt.

Steker, Chops og Roasts

Steker, koteletter og roster kan bli broiled, grillet, pannestekt eller stekt. USAs mat- og narkotikahandel foreslår å lage biffbiff og stek og lammekoteletter og roster til minst en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for å redusere risikoen for matbåren sykdom hos gravide kvinner. Alle typer svinekjøttprodukter må tilberedes til en indre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit. Bruk et kjøtttermometer til å måle temperaturene når du lager røde kjøtt.

Jordkjøtt og bearbeidet kjøtt

Kjøttbiff har mer overflateareal som kan bli utsatt for bakterier, slik at det er større risiko for å bli forurenset enn andre kjøttstykker, slik at FDA foreslår å lage bakkekjøtt til minst 160 grader Fahrenheit. Bruk et kjøtttermometer i stedet for å stole på fargen på kokt kjøttbiff. US Department of Agriculture sier fargen kan være misvisende fordi det under visse forhold kan kokt kjøttbiff fortsatt være rosa i midten, selv når det er godt gjort.

Lagrer rødt kjøtt

Rå rødt kjøtt bør lagres i kjøleskapet ved en temperatur under 40 grader Fahrenheit og brukes innen noen få dager etter kjøpet. Vær forsiktig så du ikke krysser forurensende rødt rødt kjøtt med ferske råvarer og klare matvarer. Røde kjøtt kan også fryses i flere måneder. Kokt rødt kjøtt bør serveres raskt, eller holdes varmt ved en temperatur over 140 grader F. Retur kan oppbevares trygt i kjøleskapet i flere dager.