Har havregryn gå dårlig og miste sin næringsverdi?
Havregryn brukes som frokostblanding og i brød, granola blander og kaker. Det er en stift mat vanligvis lagret i et skap eller pantry. Produsentens utløpsdatoer for havremel vil variere, noe som gjør det vanskelig å bestemme hvor lenge du kan beholde denne havremelkassen rundt. Lufttette beholdere holder fuktighet ut av havregryn, og forlenger holdbarheten.
En bolle med havremel. (Bilde: Vladislav Nosick / iStock / Getty Images)Holdbarhet
Texas Agricultural Service i Texas A & M University anbefaler lagring av havregryn tilberedt på et kjølig og tørt sted i opptil 12 måneder. Hvis havremelbeholderen åpnes, skal resterende havregryn plasseres i en lufttett beholder på et kjølig og tørt oppbevaringssted der det vil vare i opptil 12 måneder. Enhver form for fuktighet vil føre til at tørr havremel blir dårlig.
Næringsverdi
En langtids lagring havregrynstudie, publisert i "Food Science Journal" i 2006, fant at havremel lagret i opptil 28 år i redusert oksygenatmosfære og ved romtemperatur beholdt mange av næringsstoffene. Vitamin B-1 innhold var mellom 2,7 og 6,6 mikrogram per gram kokt havregryn, med noe av det høyeste vitamin B-1 innholdet i de eldste prøvene. Vitamin E mengder var mellom 1,3 og 37,8 mikrogram per gram kokt havregryn, avhengig av kjemikaliene i luften lagret i beholderen sammen med havre.
Estetisk verdi
I 2006-studien publisert i "Food Science Journal" ble det funnet at havremel lagret i opptil 28 år i redusert oksygenatmosfære og ved romtemperatur fortsatt var spiselig fra et estetisk synspunkt. De kokte 16 prøver av hurtigkoking og vanlig havremel og spurte paneldeltakerne for å bedømme hvor spiselige prøvene var. Tre fjerdedeler av paneldeltakerne vurderte prøvene godt nok til å bli brukt som nødbestemmelser.
kokt
University of Virginia Cooperative Extension anbefaler at alle kokte matvarer kastes vekk hvis de har satt seg i mer enn to timer. "Master Tribune" "Master Oatmeal Recipe" hevder at du kan lagre kokt havremel fra denne oppskriften i en lufttett beholder i opptil syv dager. "Star Tribune" anbefaler at hvis du ikke kommer til å spise havregryn med en gang, lagre alle kokte fruktblandinger separat i kjøleskapet i en lufttett beholder til du er klar til å legge dem til havremel. Disse fruktblandingene varer opptil to uker.
