Farene ved utløpt soyaprodukter
Soyabønnebaserte produkter er næringsrike rike med høye mengder protein og en full aminosyreprofil, noe som gjør dem til et utmerket proteinvalg for vegetarianere. Soyaprodukter som inkluderer tofu, soyamelk og soya kjøtt er sunne kilder til protein som er lett å innlemme i dietten. Farene ved å spise utgåtte soyaprodukter er ikke like alvorlige som de som er forbundet med kjøtt, men utløpt soya kan fortsatt gjøre deg syk.
Rå soyabønner skal være lyse grønne og faste. (Bilde: luknaja / iStock / Getty Images)Les mer: Skal jeg spise soya?
Soyasaus
Dette krydderiet, som er vanlig i østasiatisk mat, er kjent for sin mørke, rike, salte smak. Stort grunnet høyt natriuminnhold er soyasausens holdbarhet mye lenger enn for andre soyaprodukter. Hvis uåpnet, kan en flaske soyasaus vare i mange år uten å gå dårlig. Mens dette er forkortet til tre måneder hvis det åpnes, er det ingen farer forbundet med å spise utgått soyasaus.
Soyamelk
I likhet med melkebaserte melkeprodukter har soyamelk et relativt kort kjøllevetid en gang åpnet. Fersk i syv til ti dager etter åpningen begynner kjølte soya melkekartonger å oppblåse når de begynner å gå dårlige. Denne oppblåsthet stammer fra gassutgangen av mugg og bakterier som fôrer på melken, forårsaker at den endres i farge, blir klumpete og lukter surt.
Tegn på sojamelkutløp ligner på melkemelk, og drikker bortkjøtt soya melk kan forårsake reaksjoner som ligner de som er forbundet med bortskjemt melk. Selv om bivirkningene ikke er alvorlige, kan uttørket soyamelk føre til symptomer på matforgiftning som forstyrret mage, diaré, kvalme og oppkast.
Les mer: Hvordan forteller når soya melk går dårlig
Soya "kjøtt"
Med en smak og en konsistens som ligner kjøtt, kan soyabaserte erstatninger for nesten alle kjøttprodukter nå finnes hos dagligvarebutikker og vegetariske restauranter. Forsterket med mineraler som ligner dem som finnes i kjøttprodukter, blir soya kjøtt ofte laget med hvete som bindemiddel. Å vite når din soy kjøtt er utløpt, se etter en slimete tekstur og sur lukt. Disse tegnene indikerer at en mold vokser på, og muligens i, din soy kjøtt.
Farene ved å spise utløpt soy kjøtt som inneholder hvete kan være mer alvorlige enn andre soyaprodukter. Selv om det er sjeldent, kan forekomsten av mugg som kalles mykotoksiner, som for eksempel kreftfremkallende aflatoksin, føre til alvorlige magesykdommer med kroniske, langvarige symptomer som ligner på matforgiftning.
Soyabønner og Edamame
Edamame er en japansk matbit laget av koking og salting av hele pods med ferske soyabønner. I likhet med andre friske grønnsaker, bønner og belgfrukter har edamame et kort kjøleskaps liv. Spoilage i edamame er indikert ved endring i farge og tekstur, med blåmerking og utvikling av en lys pels på overflaten som indikerer tilstedeværelsen av mold.
Mens tørre soyabønner bare blir myke og utvikler en dårlig smak etter utløpet, kan det hende at spise rå soyabønner som har gått ut, kan føre til symptomer på mild matforgiftning som de som er forbundet med å drikke utgått soyamelk. Selv om slike farer er begrensede, bør du aldri forbruke utgåtte soyaprodukter hvis du tror de har gått dårlig.
Les mer: Hva som forårsaker mat å spoil og som hindrer mat fra spoiling?
