Er hormoner i kjøtt som påvirker mennesker?

Åtti prosent av amerikanske kyr injiseres med hormoner for å øke deres størrelse, magert kjøttproduksjon og effektiviteten til fôrbruk. Selv om EU stoppet å kjøpe amerikansk kjøtt i 1985 på grunn av hormonbruk, blir den offentlige opinionen om sikkerheten fortsatt revet. USAs storfe og sau er matet, implantert eller injisert med hormoner. Med mindre butikk kjøpt kjøtt er merket med USDA Organic Certified, er det en sjanse for at det inneholder resterende hormoner.

Hormoner

En del av kvotehormon debatten sentrerer om at tre av de vanlige hormonene er "helt naturlige". Estradiol, progesteron og testosteron er hormoner som finnes hos mennesker i varierende mengder. Disse hormonene er ansvarlige for å regulere seksualitet hos menn og kvinner, i tillegg til vekst og reproduktive syklus. Trenbolon, zeranol og melengestrolacetat er kjemiske hormoner som er menneskeskapte for storfe. Mat- og stoffadministrasjonen står ved det faktum at disse hormonene ikke er skadelige i mengdene som finnes i biff, selv om opposisjonen sier at studier ikke var omfattende og mer er nødvendig for å konkludere med at disse hormonene er sikre.

Berørte grupper

Selv om hormonene inntas av alle som spiser ikke-organisk kjøtt, er det noen få populasjoner som står overfor en mye høyere helserisiko. Kvinner som er gravide og pleier, må veie fordelene med et måltid høyt i jern og protein vs skremme av inntak og fôring av hormoner fra kjøttet til deres ufødte barn. Motstandere av hormonbruk tyder på at unge kvinner går inn i puberteten raskere på grunn av inntak av hormoner, noe som kan kontrolleres av den avtagende alderen der jentene starter sin menstruasjon.

Hormoninnhold

U.S. Food and Drug Administration regulerer mengden hormon som er trygt å forbli i kjøttet, kalt MRL, eller maksimal restnivå. Dyreorganer, som lever, tillates høyere MRL enn deres muskel kjøtt, som for eksempel biff. FDA sier at det er null tilbaketrekningsperiode, noe som betyr at kjøttet er trygt til konsum når som helst etter at hormonene er injisert. Disse hormonene kan settes inn som pellets i storfeets øre, injiseres eller plasseres i deres fôr.

betraktninger

Tidlig utbrudd av puberteten, økende forekomst av tvillingfødsler og reproduktive problemer har alle blitt klandret på hormonene i kjøtt. Motstandere mot hormonbruk antyder at disse veksthormonene er knyttet til kreft, som brystkreft og livmorhalskreft, og utviklingsproblemer hos barn. FDA nekter at mikroskopisk mengde hormoner i konsumert kjøtt kan forårsake helseproblemer som disse. Bunnlinjen forblir kjøpe økologisk hvis det er en bekymring. USDA-sertifisert økologisk kjøtt kan ikke inneholde noen kunstige hormoner, antibiotika eller kunstige kjemikalier.