Er hydroponiske grønnsaker sunne?

Forbrukerne oppdager ofte grønnsaker i supermarkedet merket som hydroponisk dyrket, men forvirring eksisterer fortsatt over hvordan disse friske grønnsakene stabler opp mot konvensjonelt dyrkede produkter. Å forstå hvordan hydroponics fungerer og hvordan det påvirker næringsverdien til matvarene som produseres, kan hjelpe deg med å bestemme om du skal inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt.

Hydroponically dyrket grønnsaker. (Bilde: wisawa222 / iStock / Getty Images)

Hydroponic Grønnsaker

Hydroponiske grønnsaker dyrkes suspendert i en flytende løsning som inneholder mineraler planten trenger å trives. I de fleste tilfeller er en hydroponics gård innelukket i et drivhus, men hydroponics systemer kan også settes opp utendørs. Vannet som brukes i hydroponisk landbruk kan resirkuleres gjennom systemet. Fordi det ikke er eksponering for utendørs, kan hydroponiske grønnsaker ikke trenge de samme nivåene av plantevernmidler for å beskytte plantene mot insekter eller patogener. Enkelte hydroponikkoppdrettere bruker ikke plantevernmidler, og de bruker økologiske oppdrettsmetoder, noe som gjør at de kan oppfylle kravene som kreves for å bli merket som økologiske produkter.

Ernæring

Vanligvis er næringsverdien av hydroponisk dyrkede grønnsaker omtrent det samme som for konvensjonelt dyrkede produkter. Evnen til å nøyaktig kontrollere nivåene av mineraler i vannet ved bruk av hydroponics gjør det mulig for produsenter å opprettholde et konsistent nivå av mineraler i anlegget, i motsetning til bønder av jordkulturelle grønnsaker som kanskje må gjødsle tungt for å kompensere for dårlig jordkvalitet. På den annen side fant en 2003-artikkel i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" at karotenoidinnholdet av hydroponisk dyrkede grønnsaker var lavere enn for konvensjonelt dyrkede grønnsaker. Karotenoider, som beta-karoten og lutein, er planteforbindelser som kan være til nytte for menneskers helse, men er ikke klassifisert som vitaminer eller mineraler.

Matsikkerhet

Et potensielt problem med hensyn til hydroponisk dyrkede grønnsaker er mattrygghet. Den høye luftfuktigheten til hydroponiske drivhuse kan gjøre disse grønnsakene utsatt for forurensning av salmonella. Salmonella kan forårsake matforgiftning hvis det tas inn, men å vaske grønnsaker grundig før du spiser dem, kan ofte fjerne noen av bakteriene som kan være på overflaten. Gjøre grønnsaker ødelegger grundig salmonella.

betraktninger

Hydroponic oppdrett appellerer til noen mennesker på grunn av miljøhensyn, siden det bruker mindre vann og krever færre pesticider eller gjødsel enn tradisjonelle oppdretts teknikker. Å spise en diett høy i grønnsaker kan forbedre helsen din, uansett om grønnsakene ble konvensjonelt eller hydroponisk dyrket. En diett høy i grønnsaker reduserer risikoen for slag, type 2 diabetes og noen former for kreft.