Svart pepper og fordøyelse

Svart pepper er en av de mest populære krydder som brukes over hele verden, og legges til et bredt spekter av matvarer for å forbedre smak og styrke fordøyelsen. Piperin, det aktive prinsippet av sort pepper, har en rekke helsemessige fordeler når den tas internt, fra støttesirkulasjon, reduserer betennelse for å stimulere fordøyelsessaft og enzymer. Sprekk eller grind hele pepperkorn på måltidet for å få best resultat, og for å sikre friskhet. Herbal remedies er ikke ment å erstatte medisinsk behandling, så kontakt legen din før du bruker svart pepper som et urte supplement.

Nærbilde av svart pepper corns. (Bilde: MariuszBlach / iStock / Getty Images)

Diaré

Hvis du lider av akutt diaré, er svart pepper et tradisjonelt middel som brukes i India og Afrika som et anti-diarrémiddel. I en undersøkelse publisert i "Planta Medica" i 2001, undersøkte forskere fra Panjab University i India den tradisjonelle bruken av svart pepper i behandling av diaré. Mus ble indusert med diaré ved bruk av produkter som ricinusolje og arakadonsyre. Når det ble gitt svart pepper, oppdaget forskerne at musene hadde betydelig mindre diaré. Mens denne studien støtter folkebruk av sort pepper for fordøyelsesklager, er det fortsatt behov for mer klinisk forskning på mennesker.

Magesyre

Hvis testene avslører at magesyrenivåene er lave, noe som muligens resulterer i dårlig nedbrytning og absorpsjon av næringsstoffer, kan sort pepper stimulere økt produksjon av magesyre. I en undersøkelse publisert i "The African Journal of Medicine and Medical Sciences" i 2002, undersøkte forskere fra University of Port Harcourt effektene av piperin på magesyresekresjon hos rotter. Piperin hadde en signifikant effekt på magesyre, økende sekresjonsnivå med opptil 22 prosent. Å spise svart pepper med et måltid kan øke kroppens evne til å bryte ned og fordøye mat, men hvis du lider av sur refluks eller et magesår, bruk forsiktig svart pepper.

absorpsjon

Svart pepper øker opptaket av næringsstoffer, plantekjemikalier og medisiner når du tar det internt. I en gjennomgang av forskning publisert i "Kritiske vurderinger av matvitenskap og næring" i 2007, ble svart pepper funnet å øke absorpsjonen av næringsstoffer og narkotika gjennom tarmkanalen. Forskere konkluderer med at svart pepper sannsynligvis endrer permeabiliteten til tarmvegget, mens bremsemotiliteten og stimulerende intestinale enzymer blir bremset. Ta ofte svart pepper med måltider for å forbedre absorpsjon av vitaminer, mineraler og phytonutrients, men vær forsiktig når du tar medisiner. Svart pepper påvirker blodnivået i en rekke stoffer, og bør tas bort fra medisiner.

enzymer

I en studie publisert i "Die Nahrung" i 2000, ønsket forskere fra Central Food Technological Research Institute i India å undersøke effekten av kostholds krydder på enzymutspresjon. Rotter gitt piperin, det aktive prinsippet av svartpepper, viste en forbedret sekresjon av amylase, lipase og trypsin fra bukspyttkjertelen. Øk produksjonen av disse fordøyelsesenzymer kan støtte fordøyelsen og nedbrytningen av fett, karbohydrater og proteiner i kroppen. Forskere konkluderte med at svart pepper, sammen med en rekke andre krydder, er et nyttig fordøyelsesstimulerende middel med en positiv effekt på bukspyttkjertel fordøyelsesenzymer.

Sikkerhet og giftighet

Sort pepper anses som trygt og godt tolerert av flertallet av befolkningen. I enkelte individer kan svart pepper irritere slimhinnene i luftveiene eller fordøyelseskanalen, men det er sjelden allergifremkallende. Hvis du opplever fordøyelsessvikt etter å ha spist svart pepper, avbryter bruken. Hvis du er på reseptbelagte medisiner, må du konsultere legen din. Pass på at det er OK for deg å spise svart pepper.