Brun ris og blodsukker
Ditt blodsukker er mengden glukose som sirkulerer i blodet ditt. Glukose kommer inn i blodet ditt når du spiser matvarer som er rike på karbohydrater, som brytes ned i glukose. De fleste friske kroppene er i stand til å holde blodsukkernivåer innenfor normale grenser, men pasienter som lider av diabetes, kan utvikle unormale glukose nivåer. Ved å kontrollere kostholdet ditt og spise sunne matvarer, som for eksempel brun ris, kan du redusere sjansene for å utvikle diabetes eller forhindre blodsukkernivåer hvis du allerede har diabetes.
Uncooked brun ris i en crock på kjøkkenet. (Bilde: bit245 / iStock / Getty Images)Brun ris
Brun ris og andre komplekse karbohydrater, som hirse, stålkutt havre og belgfrukter, tar lengre tid å fordøye. En lengre fordøyelsestid forlenger følelsen av fylde og bidrar til å holde blodsukkernivået innenfor normale områder. Men enkle karbohydrater, inkludert hvit ris, brus, godteri og hvitt mel, fordøyes raskere og har en tendens til å øke blodsukkernivået raskt. Videre inneholder raffinerte eller bearbeidede karbohydrater, slik som brus og hvitt ris, noen få næringsstoffer, noe som kan redusere den totale næringsverdien.
Brown ris og glykemisk indeks
Glykemisk indeks, eller GI, måler hvilken effekt visse matvarer har på å heve blodsukker. Mat med lavt GI gir ikke en rask økning i blodsukkernivået og tolereres generelt bedre av diabetespasienter. Brun ris har et relativt lavt GI på 55 og er derfor i stand til å holde blodsukkernivåene mer stabile.
Mindre sukkerutgivelse
Alle karbohydrater forårsaker en tilstrømning av glukose i kroppen din. Brun ris gir en mye lavere sukkerfrigivelse sammenlignet med andre former for ris. Faktisk brune ris utgitt 23,7 prosent mindre sukker sammenlignet med malt ris, ifølge en 2006 artikkel publisert i "International Journal of Food Sciences and Nutrition." Ved å slippe mindre sukker, bidrar brun ris til å forhindre høyt blodsukker.
Senke risikoen for diabetes
Diabetes mellitus er en sykdom som er preget av kronisk høye sukkernivåer. Årsakene varierer fra utilstrekkelige nivåer av hormoninsulin til økt insulinresistens i celler. Ved å erstatte brun ris eller andre hele korn, for enkle karbohydrater, for eksempel hvit ris, reduseres risikoen for å utvikle diabetes, en artikkel i juni 2010-utgaven av "Archives Internal Medicine". Å spise brun ris i stedet for hvit ris eller andre raffinerte karbohydrater reduserer risikoen for å utvikle diabetes med 16 prosent.
