Kan tomater heve blodsukker hos diabetikere?

Hvis du har diabetes, oppnår nesten normalt blodsukker et mål for terapi. Kosthold er en viktig del av blodsukkeradministrasjonen, så det er viktig å lære hvordan bestemte matvarer påvirker tallene dine. Et karbohydratinnhold av mat er nært knyttet til blodsukkerkonsekvensen, og mange grønnsaker - inkludert tomater - er lav nok i karbohydrater som de kan nytes uten å bekymre seg for deler. Imidlertid kan visse tomatprodukter ha en mer uttalt blodsukkerpåvirkning.

Karbohydrat og Diabetes

Styring av karbohydratinntaket er en hjørnestein i diabetesbehandling, og karbohydratteling er en felles tilnærming til diabetesplanlegging. Heldigvis er hele tomater ganske lave i karbohydrater, og for de fleste betyr det at tomater har minimal innvirkning på blodsukker. I henhold til ernæringsanbefalinger fra American Diabetes Association (ADA), publisert i januar 2014-supplementet til Diabetes Care, kan enda høyere karbohydratmatvarer som fullkorn, belgfrukter og frukt inkluderes daglig, selv om alle er forskjellige og spesifikke Karbohydratmålene bør være individualisert.

Karbohydrater i tomater

En middels tomat inneholder ca 5 gram karbohydrater, og 1 kopp terninger med rå terninger inneholder ca 7 gram karbohydrater. Dette ligner nivåene som finnes i de fleste grønnsaker og mye lavere enn karbohydrater som naturlig finnes i brød, pasta, frukt og stivelsesholdige grønnsaker som poteter eller mais. Noen mennesker med diabetes tolererer karbohydrater godt nok til å spise tomater og andre lavkarbohydrater uten frykt uten blodsukkerpåvirkning. Andre kan trenge å faktorere karbohydratgrammet fra tomater til planen, spesielt hvis store deler blir konsumert, eller hvis insulin må doseres i henhold til karbohydratg. Uansett er tomater næringsrike og relativt lave i karbohydrater, noe som gjør denne grønnsaken til en enkel mat for å passe inn i diabetes måltid planen.

Tomatnæring

Selv om noen kan hevde at tomater er en frukt, i diabetes måltidsplanlegging, er tomater kategorisert som en grønnsak. Som de fleste grønnsaker er tomater lite kalorier og en god kilde til fiber. Tomater er også en god kilde til kalium, mangan, vitamin C, vitamin K og lycopen - en plantekjemisk kjent for sine antioksidantegenskaper. Ifølge en gjennomgang i november 2011-utgaven av "Hospital Nutrition", er lycopen teoretisert for å begrense oksidativ skade forårsaket av kroppsprosesser - skader som kan svekke insulinproduksjon og handling i kroppen. Imidlertid er det ikke solid bevis på at lycopen reduserer risikoen for diabetes eller forbedrer blodsukkerkontrollen.

Form Matters

Enkelte former for tomater er mer konsentrert i karbohydrater, så det er behov for mer planlegging for å passe disse matene inn i planen. Tomatjuice inneholder 10 gram karbohydrat per 8 gram eller 1 kopp, mens tomatsaus har 14 gram karbohydrat per 8 gram. Til slutt har spaghetti eller marinara saus ca 35 gram karbohydrat per kopp - ikke inkludert pastaen det smaker. Mens disse tomatprodukter er veldig gode kilder til lycopen og andre næringsstoffer, må karbohydrattellingen av disse matvarene bli innregnet på grunn av den potensielle blodsukkerpåvirkningen.

Neste skritt

Å spise moderate mengder karbohydrater ved måltider og snacks er et viktig skritt for å bedre blodsukkerkontrollen. Næringsrik, hele tomater er lave i karbohydrater, og de fleste mennesker kan enkelt passe denne maten inn i deres diabetes måltid plan. Behandlede tomatprodukter inneholder mer karbohydrater og må tas med i karbohydratmålene i din måltidsplan. Hvis du trenger mer utdanning på måltidsplanlegging, eller trenger å lære karbohydratmålene dine, be om henvisning til en diettist. For mange mennesker må medisiner også bidra til å kontrollere blodsukkernivået, så hvis blodsukker ikke er godt kontrollert til tross for din innsats med diett og mosjon, se legen din eller diabetesassistent for veiledning.

Vurdert av: Kay Peck, MPH, RD