Corn Tortillas på et diett diett
Et sunt, balansert diabetes diett bør inkludere mange ikke-stivende grønnsaker og moderate mengder fullkorn, frukt, stivelsesholdige grønnsaker, magert protein og lavt eller ikke-fett meieri, sier American Diabetes Association. Corn tortillas, som er tilberedt av masa, eller malt korn mel, regnes som en fullkornsmat og kan inkluderes i diabetikerens diett i moderasjon. Spør legen din eller en dieter hvis du trenger hjelp med å utvikle en diett som kan hjelpe deg med å håndtere diabetes.
Spis mais tortillas i moderasjon hvis du har diabetes. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Glykemisk indeks
Diabetikere bør fokusere sitt kosthold på matvarer med lav glykemisk indeks. Disse er karbohydratrike matvarer som ikke forårsaker sterke svingninger i blodsukkernivået. Elementer med en score på 55 eller mindre betraktes som lave på den glykemiske indeksskalaen. Ifølge Harvard Health Publications har en corn tortilla en glykemisk indeks på 52, noe som gjør det til et foretrukket karbohydratvalg for diabetikere. Hele hvete brød har en høyere glykemisk indeks enn mais tortillas, som også hvit ris og vanlig pasta.
Anbefalt inntak
ADA anbefaler at en diabetiker skal planlegge måltider for å bestå av halvparten av ikke-stivelse grønnsaker, en fjerdedel magert protein og en fjerdedel fullkorn eller stivelsesholdige grønnsaker. En enkelt hvit eller gul mais tortilla - de to er ernæringsmessig identiske - vil regne som hele hele korndelen av måltidet ditt i denne metoden. Gjennom hele dagen bør diabetes diett inneholde seks til 11 totalt porsjoner av hele korn eller stivelse.
Klargjøringstips
Diabetikere må kontrollere deres vekt og natriuminntak for å redusere risikoen for høyt blodtrykk, hjerneslag og hjertesykdom. I stedet for å steke corn tortillas i smør, smult eller olje, varme dem i mikrobølgeovn, ovn, på grillen eller i en nonstick skillet lett belagt med matlaging spray. Fyll tortillas med grillede grønnsaker, fjærfe, fisk, skalldyr som reker eller magre kutt av biff eller svinekjøtt. Prøv å legge til smaken med fersk salsa, guacamole eller en klemme av limejuice i stedet for salt. Hvis du velger å legge til ost eller rømme, velger du et fettfattig merke og bruker bare en liten mengde.
Sunne alternativer
For en tortilla som vil påvirke blodsukkernivået ditt, enda mindre enn maisversjoner, kan du prøve hele hvete tortillas. En hel hvete tortilla har en glykemisk indeks på 30. Hver tortilla teller som en helkorns servering og kan brukes i mange oppskrifter som krever mais tortillas, inkludert tacos, fajitas, tostadas og enchiladas. Kontroller etiketten for å være sikker på at tortillaen er tilberedt fra 100 prosent hele hvetemel. Skyll av vanlig melketortillas, som er laget av raffinert hvitt mel og har en høy glykemisk indeks.
