Stiger sukkerinnholdet som fruktdyp?

Å forlate frukt på en plante til den er full moden er mer enn bare en vag kommando av hagesentre; la frukten bli helt moden betyr at den er i høyde med smak og søthet. De fleste frukt inneholder sukker som gjør frukten velsmakende. Disse øker etter hvert som tiden går, men det betyr også den totale sukkerbelastningen du får når du spiser frukten øker. Det betyr imidlertid ikke at du må unngå frukt helt hvis du prøver å unngå å legge sukker til dietten.

Helt moden frukt har økt sukkerinnholdet. (Bilde: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Det øker

Sukkerinnholdet øker i de fleste frukter som frukten modner. En økning i sukker og søthet er en del av modningsprosessen når frukten fortsatt er på treet eller vintreet; det er ikke noe som skjer separat. Faktisk kan sukker ikke bare slutte å øke når frukten modner, men det kan faktisk falle i stedet. Noen frukter fortsetter å modnes etter å ha blitt plukket, men i slike tilfeller øker sukkene ikke.

Hensikt

Når det gjelder frukt og planter, øker sukkerinnholdet i frukt med det eneste formål å tiltrekke seg skapninger som kan spre frøene rundt. Fugler, gnagere og til og med slurvete mennesker kan alle forlate frøene som var inne i frukten langs bakken, for å hjelpe planten til å reprodusere. Hvis frukten skulle forbli for sur for skapninger å spise, ville plantene ha en vanskeligere spredning. Selv sitroner har sine rovdyr; ekorn vil av og til gå for de fruktene, selv om sitronene ikke alltid er ekornes favoritt.

betraktninger

Hvis du velger frukt for tidlig, spesielt frukt som ikke fortsetter å modnes etter at den er plukket, vil frukten ikke smake så bra og kunne til og med være usunn. Purdue University sier at ananas har en tendens til å være ganske stivelsesaktig til like før den blir full moden, og umodig papaya har et høyt latexinnhold som kan være irriterende. Mens umodne papaya er noen ganger en del av Sørøst-asiatisk matlaging, blir de tilberedt, og de spises ikke som raske papaya kan være. Frukt er ment å smake søtt, og plukke det tidlig betyr bare at du har umodig, uønsket frukt i stedet for lavsukkeret frukt.

Rolle i diabetes

Diabetikere får lov til å spise frukt. Harvard School of Public Health merker at jo høyere sukkerinnholdet i modnet frukt, jo høyere glykemisk indeks. Men det betyr ikke at frukten har mye fordøyelig karbohydrater. Harvard bruker vannmelon som et eksempel; Den vannfylte frukten har en høy glykemisk indeks, men en lav mengde karbohydrater. De med diabetes bør snakke med sine leger om hvordan man skal beregne glykemisk belastning, en måling som ser på kombinasjonen av glykemisk indeks og karbohydratmengde, da dette vil hjelpe dem til å passe matvarer som frukt inn i deres dietter. Bare å plukke umodne frukter kommer ikke til å hjelpe noen til å passe mer frukt inn i sine dietter.