Har usøtet kakao spike blodsukker?

Diabetikere har forskjellige blodsukkermål for perioden før og etter et måltid. American Diabetes Association anbefaler at blodsukker ikke stiger over 180 mg / dL 2 timer etter måltidet. Noen matvarer kan gjøre blodsukkernivået ditt innen 1 til 2 timer etter å ha spist, mens andre matvarer hjelper deg med å holde blodsukkernivåene stabile. Blodsukkertrikker kan forårsake skade på dine skjøre blodårer i hjertet, hjernen, nyrene, øynene og føttene. Usøtet kakaopulver, et brunt og bittert pulver som brukes til å lage varm kakao, vil ikke gjøre blodsukkernivået hvis det spises i seg selv.

Nærbilde av en kopp usøtet kakao i en kvinnes hender som har på seg en genser. (Bilde: Tulian / iStock / Getty Images)

Ernæringsfakta

Usøtet kakaopulver inneholder 12 kalorier, 1 g protein, 0,7 g fett, 3,2 g karbohydrater, 0,1 g sukker og 1,6 g fiber per spiseskje. Hvis du bruker en større mengde, i en oppskrift på eksempel, gir 1 kopp 189 kalorier, 15,6 g protein, 11,3 g fett, 50,1 g karbohydrater, 1,5 g sukker og 25,6 g fiber. Hvis du forbereder varm kakao ved å blande 1 til 2 ss. av usøtet kakaopulver med varmt vann uten å tilsette noe sukker, vil næringsverdien til den varme drikken være den samme som for mengden usøtet kakaopulver du brukte.

Totalt karbohydrater Vs. Netto karbohydrater

Usøtet kakaopulver er svært lavt i sukker og omtrent halvparten av den totale karbohydrater den inneholder er i form av fiber. Bare den ikke-fibrøse delen av karbohydrater - også kalt nettokarboer - har potensial til å øke blodsukkernivået. Beregn netto karbohydrater ved å trekke fiberen fra den totale karbohydrater. For eksempel, varm kakao forberedt med 1 ss. av usøtet kakaopulver uten tilsatt melk eller sukker inneholder 3,2 g totalt karbohydrater og 1,6 g fiber, eller tilsvarende 1,6 g nettokarbohydrater.

Blod sukker spikes

Mengden netto karbohydrater fra usøtet kakao eller andre karbholdige matvarer som kan føre til at blodsukkeret spiser avhenger av din personlige toleranse mot karbohydrater. Sunn mennesker kan spise store mengder karbohydrater uten å indusere blodsukkeret. På den annen side kan personer med nedsatt insulinutspresjon eller mangel på hvordan deres insulin virker - en tilstand som kalles insulinresistens - se blodsukkernivået med relativt små mengder karbohydrater. Hvis du mistenker at du ikke tolererer karbohydrater veldig bra, enten du har prediabetes, diabetes eller det metabolske syndromet, må du bruke blodglukemåler til å kontrollere blodsukkernivået 1 til 2 timer etter å ha spist og bestemme mengden karbohydrater som gjør blodet ditt sukker pigger. Kontroller karbinntaket ditt inntil du finner den riktige mengden som holder blodsukkeret stabilt etter et måltid.

Blodsykervennlig behandler

Hvis du liker smaken av sjokolade, men ikke ønsker å hengi seg hvis det kompromitterer blodsukkernivået, er usøtet kakaopulver et godt alternativ. Med bare 1,6 g netto karbohydrater per spiseskje kan den tilfredsstille sjokoladebehov uten å gjøre blodsukkernivået, med mindre du spiser det med andre høykarbohydratmatvarer, som melk, sukker eller korn. For en blodsukkervennlig behandling, tilbered en varm kakao ved å blande usøtet varm kakao pulver med varmt vann. Søt med kunstig søtningsmiddel hvis ønskelig. Du kan også blande usøtet kakaopulver med hytte eller ricottaost til en høyproteinchocolaty-snack. Hvis du legger til usøtet kakaopulver til en smoothie eller havregryn, bør du vurdere mengden karbohydrater som tilskrives disse ekstra ingrediensene.