Glutenfri Pasta Ingredienser

Matvarer som inkluderer hvete, bygg og rug er ikke tillatt på et glutenfritt kosthold. Tradisjonell pasta er laget med raffinerte mel, hvetemel eller semolina, en kursmal av durum hvete. Mange mennesker som må følge glutenfri dietter av helsemessige grunner, kjøpe spesialfremstillede glutenfrie pastaer. Ingrediensene i disse pastaene varierer avhengig av produsenten. Hvilken du velger, avhenger av din personlige preferanse. Visse mel produserer forskjellige teksturer som kan være hyggelige eller ikke, avhengig av din smak.

Quinoa pasta er glutenfri. (Bilde: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Corn Pasta

Mais er glutenfri. Kornpasta er vanligvis laget med en blanding av maismel og kornblanding. Denne pastaen er vanligvis lettere i tekstur enn tradisjonell hvetepasta. Maisproduktene er vanligvis blandet med vann for å lage deigen.

Rispasta

Hvitt eller brunt ris mel kan brukes til å lage rispasta. I tillegg til det fine rismel, blir risbran ofte lagt til rispastaer. Risbran er en rester fra freseprosessen og inneholder antioksidanter og litt fiber. Den eneste andre ingrediensen i rismel-pasta er vann.

Multigrain Pasta

Multigrain glutenfri pasta inneholder en blanding av mel, slik som ris, amarant og quinoa. Enkelte merker er beriket med vitaminer og mineraler for å øke innholdet av B-vitamin.

Quinoa Pasta

Quinoa mel kan kombineres med mais mel for å lage en glutenfri pasta. Quinoa er faktisk et frø som kokker som et korn, og kan bli malt til mel. Dens opprinnelse er i Sør-Amerika, og det er en god kilde til fiber og protein.

Italiensk Pasta

Noen italienskgjorte pastaer inkluderer egg. Noen glutenfrie pastaer i Italia forsøker å være tro mot denne oppskriftsaddisjonen ved å bruke en kombinasjon av maisstivelse, tapiokamel, potetmel, olivenolje og egg for å lage en ekte italiensk pasta som fungerer for ravioli eller lasagne. Xantangummi, et fortykkende matadditiv avledet av maissukker, tilsettes for å gi struktur til pastaen.