Hemokromatose diett

Jern er et viktig næringsstoff, men folk med hemokromatose oppsamler for mye jern i kroppen. Til tross for å spise samme mat som upåvirkede individer, absorberer tarmene mer jern. Det overskytende jerninnsatsen i leveren, hjertet, bukspyttkjertelen og hypofysen, som kan forårsake skrumplever, leverkreft, diabetes og hjertesykdom. Selv om økt jernabsorpsjon skyldes, er ikke en diett som inneholder moderate mengder jern, motet.

Tre generasjons familie sitter inne i en restaurant (Bilde: Lite Productions / Lite Productions / Getty Images)

Start med et sunt kosthold

Detalj av ernæringsinformasjonslabel (Bilde: Ahlapot / iStock / Getty Images)

Generelt bør personer med hemokromatose bare følge et hjertesunt kosthold. Klinisk praksis retningslinjer for hemokromatose publisert av den amerikanske foreningen for studier av leversykdommer i 2011 sier at det ikke er behov for å begrense inntaket av naturlig jernrike matvarer. Retningslinjene understreker ytterligere at tilbaketrekking av blod regelmessig - terapeutisk flebotomi - er viktigere for å senke jernnivået enn noen bestemt diett.

Hva å unngå

Hveteflater med side av yoghurt (Bilde: Olgaorly / iStock / Getty Images)

Klart overdreven jerninntak bør unngås hos personer med hemokromatose. Matvarer som er beriket med jern, inkludert fortyrkede frokostblandinger, ernæringsstenger og måltidstilleggsskak, bør ikke konsumeres. Vitamin og mineraltilskudd som inneholder jern, bør også unngås. Selv om C-vitamin kan øke jernabsorpsjonen, er det ikke nødvendig å unngå vitamin C-rik mat. Men vitamin C kosttilskudd bør unngås, i henhold til AASLD retningslinjer.

Retningslinjer fra European Association for Liver Study, publisert i 2010, legger også vekt på en generelt vanlig diett, men unngår stivelseholdige matvarer og jernholdige vitaminer. Disse retningslinjene bemerker at alkohol øker leverskade og kan øke jernabsorpsjonen i hemokromatose. Selv om de ikke spesielt anbefaler å unngå overdreven alkohol, vil dette være forsiktig.