Liste over matvarer som inneholder egg
Egg er en sunn matkilde fylt med næringsstoffer som vitaminer, jern og protein, for bare 70 kalorier hver. Egg er imidlertid en utløser for allergier i om lag 2,5 prosent av spedbarn og små barn. For noen av disse barna kan å spise eller røre egg være livstruende. Derfor, å vite hvilken mat som inneholder egg, er gunstig, om en person vil ha en kilde til næringsdreven mat, eller for helt å unngå det som en utløser for allergier.
En vegetarisk quiche med tomater og basilikum. (Bilde: Fridazhang / iStock / Getty Images)Vanlige matvarer
Bortsett fra de ulike måtene å lage mat - kryptert, poached, kokt eller stekt - egg er hovedbestanddelen i mange vanlige oppskrifter. Frokost egg oppskrifter inkluderer quiche, strata, soufflé, omelett, frittata og pannekaker. Desserter laget hovedsakelig med egg inkluderer krem puffer, vaniljesaus og flan. Eggnog er en drikkevare laget av egg, og supper som eggdråpesuppe og noen nudelsupper inneholder også egg.
Egg Ingredienser
Det er mange bearbeidede matvarer som har egg som en av ingrediensene. I henhold til amerikansk lov skal alle produsenter av matvarer som har eggproteiner i ingrediensene inneholde ordet "egg" i etiketten, slik at man enkelt kan identifisere slike matvarer i dagligvarebutikkerne. Egg finnes i majones, marengs, egg nudler og pasta, kremet salat dressings og sauser. Andre eksempler på matvarer som har egg i oppskriften inkluderer fransk toast, kremfylte paier, vaniljeis, pudding, sherbet og kommersielt tilberedte pannekaker, kaker og brownies. Brød med skinnende glasur ble børstet med egg før baking.
Skjulte ingredienser
Egg-allergikere vil finne det nyttig å identifisere mat som kan inneholde egg som en skjult ingrediens, siden eggfri mat kan fremdeles inneholde allergifremkallende eggproteiner. Egg kan vises på en etikett som albumin, globulin, lecitin, lysozym, simplesse og vitellin. Mat Ingredienser merket med "egg" - som ovalbumin, ovomucin, ovomucoid - viser også tilstedeværelsen av egg. Eggsubstitutter inneholder hvit hvitt, slik at de vil utløse allergiske reaksjoner hos personer som er følsomme for egg.
