Liste over matvarer som inneholder Lectin

Lectiner, en type protein som finnes i mange plantefôr, kan skade lining i mage-tarmkanalen eller organene dine og forstyrre metabolismen når de konsumeres i store mengder, ifølge en studie publisert i "Toxicon" i september 2004. Men, de kan også ha noen helsemessige fordeler. For eksempel bemerket en gjennomgangartikkel publisert i "Kritiske vurderinger i matvitenskap og næring" i 2005 at lektorer kan ha noe potensial mot kreft via endringer i immunsystemet og minimere veksten av svulster, selv om forskningen fortsatt er i de foreløpige stadiene.

Stor bolle med nyrebønner. (Bilde: Tharakorn / iStock / Getty Images)

Bønner og pulser

Bønner er blant hovedmatene med lektiner. Soya, nyre, marine, pinto, lima, fava, voks, ricinus, jack, string og field bønner inneholder alle lektiner. Søte erter, grønne erter, kuærter og hestgrammer er andre kilder til disse proteinene, som linser, mungbønner eller sojabønner. Kok opp bønnene dine før du spiser dem. Koking og fordøyelse ødelegge noen, men ikke alle, lektiner. For eksempel er lektene i marinebønner ikke fullstendig ødelagt under fordøyelsen.

Korn og korn

Byg, mais, ris og hvete, spesielt hvetekim, inneholder også lektiner, som også frokostblandinger og andre bakevarer laget med disse kornene. Hvetekim inneholder en av de typer lektin som ikke blir ødelagt under fordøyelsen.

Frukt og grønnsaker

Tomater inneholder lectin, og så gjør du poteter, søte poteter, courgetter, gulrøtter, rabarber, rødbeter, sopp, asparges, rogn, agurk, gresskar, paprika og radiser. Det finnes også mange lectins i frukt, inkludert sitrusfrukter, som appelsiner, sitroner og grapefrukt. Så gjør bær, inkludert brombær, bringebær og jordbær. Andre fruktkilder til lectin inkluderer granatäpple, druer, kirsebær, kverner, epler, vannmelon, banan, papaya, blommer og riber.

Andre matvarer

Du spiser også mat med lectin hvis du spiser nøtter og frø, selv de som har blitt tørrstekt. Valnøtter, hasselnøtter, jordnøtter, solsikkefrø, sesamfrø og kokos inneholder alle lektiner. Sjokolade, kaffe og noen krydder, inkludert karve, muskat, peppermynte, marjoram og hvitløk, er også lectiner mat.