Liste over matvarer med flavonoider

Flavonoider er phytonutrients i plantebaserte matvarer som ofte bidrar til matens farge. De gir antioksidant aktivitet som kan spille en viktig rolle i kardiovaskulær helse og kan bidra til å forebygge sykdommer som kreft forårsaket av friradikalskader. De kan også gi fordel i forebygging av andre kroniske lidelser som osteoporose og diabetes. Visse plantebaserte matgrupper er kjent for å være mye høyere i flavonoider enn andre, inkludert noen frukter, grønnsaker, krydder og korn.

bær

Mange av bærene er høye i flavonoider, spesielt rød, blå og lilla bær. Mørkere og riper bær har en tendens til å ha høyere flavonoid verdi, og behandlingen kan redusere nivåene. Blåbær og tranebær er kjent for å inneholde mengder av flavonolgruppen inkludert quercetin og myricetin. Blackberries og svarte druer er høye i flavonoider epicatechin og catechin mens hindbær, kirsebær og røde druer kan være høy i anthocyanidins og cyanidin.

Trefrukter

Frukt som vokser på trær har vist seg å være høy i flavonoider. Bananer inneholder mengder anthocyanidiner inkludert cyanidin og delphinidin. Sitrusfrukter inkludert grapefrukt, sitroner, limes og appelsiner er høye i flavononruppen av flavonoider, inkludert hesperetin, naringenin og eriodictyol. Medlemmer av Rosaceae-familien av trefrukter inkludert epler, pærer, blommer, fersken og aprikoser er kjent for å være høye i katekin og epicatechin og er best hvis de forbrukes rå med huden på.

Nøtter og bønner

Noen nøtter og visse bønner, i tillegg til å være høy i protein, er også høye i flavonoider. Mørke bønner som svarte og nyrebønner har en tendens til å være høyere i flavonoider fra anthycyanidins gruppen inkludert delphinidin, malvidin, petunidin og kaempferol mens bønner som forbrukes i umoden form som fava bønner eller pinto snap bønner er rike på flavonoler som epicatechin og epigallocatechin. Valnøtter og pekannøtter er høye i anthocyanidiner mens pistasjenøtter og cashewnøtter er høye i flavonolene katekiner. Kongen av alle planteproteiner er soya, som er høy i katekiner og en bestemt type flavonoid, isoflavongruppen inkludert genistein og daidzein.

grønnsaker

De fleste grønnsaker inneholder mengder flavonoider, spesielt grønne og røde grønnsaker. Medlemmer av nightshade-familien, inkludert peppers, tomater og eggplanter, er høye i flavonolene, quercetin og flavones luteolin. Løk, spesielt røde løk og grønne løk, er også høye i quercetin. Grønne grønnsaker som selleri og artisjokker er høye i flavones apigenin og luteolin, mens grønnsaker som ferske bønner, okra og brokkoli er høye i flavonoler, inkludert quercetin, kaempferol og myricetin.

krydder

Noen krydder og smaksstoffer er spesielt høye i visse typer flavonoider, og kan, mens de vanligvis konsumeres i mindre mengder, fortsatt gi noen helsemessige fordeler, spesielt hvis de brukes mens de er friske. Dill er kjent for å være høy i flavonolene quercetin og isorhamnetin mens persille er høy i apigenin sammen med isorhamnetin. Timme er høy i flavones luteolin og kapers, men sjelden brukt er svært høy i flavonolene kaempferol og quercetin. Den beste nyheten for noen mennesker kan være at sjokolade er kjent for å være veldig høy i katekiner, spesielt hvis konsumert i den mørke variasjonen.

drikkevarer

Fruktjuice laget av rå, ubearbeidet frukt opprettholder mange av helsemessige fordelene av frukten, spesielt hvis de forbrukes i en ufiltrert form, som også grønnsaksjuice. Rødvin bærer mange av helsemessige fordelene av druer og druesaft, inkludert høye nivåer av anthocyanidiner og flavonolene quercetin og myricetin. Te av alle typer, inkludert svarte, røde og grønne varianter har vist seg å være høy i katekiner som epigallocatechin sammen med tilhørende flavonoler som tearubigin.