Liste over Spirer å spise

Spirer har potensial til å gi betydelig næringsinnhold til vanlig diett. Prosessen med frøspredning resulterer i en dramatisk økning i vitamininnholdet over en meget kort tidsperiode. Noen spirer kan inneholde så mye som 30 prosent flere B-vitaminer og 60 prosent mer C-vitamin enn det som finnes i frøet. Kjøpespirer i butikkene er den enkleste metoden for å legge til spire i menyen din, men å dyrke dem hjemme krever lite mer enn en krukke, ostekloth, vann og et gummibånd.

Bønnespirer matlaging i en panne. (Bilde: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images)

Bønnespirer

Bønnespirer er blant de enkleste å vokse, så vel som å være vanlig tilgjengelig. En rekke alternativer er til stede når du vil legge bønnespirer til kostholdet ditt, inkludert mungbønne, garbanzo bønne og adzukibønner. Blanchering kreves eller anbefales før du spiser de fleste bønnespirer, ifølge "The Vegetable Bible." Avhengig av den spesifikke typen, er bønnespirer rike kilder til folat, protein, vitamin C, B-vitaminer og jern.

Alfalfa Spirer

Alfalfa spirer blir best spist rå, som i smørbrød, for å beholde sin knasefulle tekstur. Tilberedning av alfalfa spirer anbefales ikke. Når du vokser dem hjemme, bevare dem i en krukke i fire dager uten å bløtgjøre. Ifølge sproutpeople.org er alfalfa spirer en utmerket kilde til niacin, kalsium, fiber og en rekke vitaminer, inkludert vitamin C og riboflavin. Alfalfa spirer gir også essensielle mineraler som sink og magnesium.

Lentilspirer

Lentilspirer er en veldig god kilde til vitamin C, ifølge sproutpeople.org. Når du løfter linsekrydder selv, la dem suge opp til 10 timer om dagen i fire dager. Sørg for å skylle spirene to ganger daglig. Bare hele linser bør heves fordi delte linser ikke vil spire. I tillegg til vitamin C er linspirer kilder til tiamin, kobber og jern og spesielt rik på folat og mangan.

Sprouted Korn

Sprouted korn som brun ris og bokhvete kan legges til brød for å gi en crunchy tekstur. Forberedelse av spire korn kan oppnås ved å ælte dem i deigen umiddelbart etter den første stigningen, men før du former for brødet. Ifølge wholegrainscouncil.org har spire korn potensielle helsemessige fordeler som inkluderer å redusere risikoen for kardiovaskulære sykdommer, bekjempe effekten av diabetes, redusere depresjon og redusere blodtrykket.

Helse bekymringer

Husk at spire kan være repositorier av E. coli og salmonella bakterier. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging har utstedt råd om smittsomme sykdommer knyttet til urene spirer som har inkludert utbrudd knyttet til mungbønner, alfalfa, kres og kløver. Siden selv forsiktig å vaske spirene dine ikke vil garantere mangel på bakterier, inkluderer anbefalinger å kjøle dem for å bremse bakteriell vekst og kjøpe ferske spirer med knopper fremdeles på dem.