Makromolekyler i humant fordøyelsessystem

Når du spiser mat, tar du inn store molekyler som kalles makromolekyler som består av byggesteiner som du kan absorbere inn i blodet, og at cellene dine kan brenne for energi. Fordøyelsessystemet ditt bryter ned disse makromolekylene for å frigjøre byggeblokkene slik at tynntarmen kan absorbere dem.

En mann og en kvinne er i ferd med å ta en sykkel med mat. (Bilde: Visuelle ideer / Camilo Morales / Blendbilder / Getty Images)

Stivelse og sukker

Stivelse, kjent kjemisk som amylose, og sukker faller inn i kategorien karbohydrater. De er laget av karbon, hydrogen og oksygen. Både stivelse og sukker består av mindre byggeblokkmolekyler kalt monosakkarider, hvor ordet betyr "singelsukker". Stivelse består av mange monosakkarider kjemisk bundet sammen, mens sukker er bare en eller to. Du bruker enzymer kalt amylaser for å bryte sammen monosakkaridene i amylose, mens du bruker en rekke sukkerfordøyende enzymer for å bryte sammen monosakkaridene i toenhetssukker. Derefter absorberer du monosakkaridene i blodet.

Protein

Protein er den mest varierte makromolekylen i form av forskjellige former og former. Alle proteiner består imidlertid av byggeklosser kalt aminosyrer, som er bundet sammen i lange kjeder av forbindelser som kalles peptidbindinger. Du bruker enzymer kalt proteaser for å bryte ned proteiner, ifølge Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Protein fordøyelse starter senere langs fordøyelseskanalen enn stivelse fordøyelsen og tar lengre tid.

fett

I motsetning til stivelse og protein, består ikke fett av en lang kjede av gjentatte mindre enheter. I stedet består fettmolekyler - kalt triglyserider - av tre fettsyreenheter som er kjemisk bundet til et enkelt ryggradsmolekyl som kalles glycerol, som er lik i kjemisk struktur til alkohol. Når du fordøyer fett, bryter du to av fettsyrene bort fra glycerol-ryggraden, sier Drs. Mary Campbell og Shawn Farrell i sin bok "Biochemistry." Du absorberer disse, så vel som resterende fettsyre, som fortsatt er bundet til glyserol.

Fiber

Den endelige makromolekylen som passerer gjennom fordøyelseskanalen din er karbohydrat, som stivelse og sukker, men det er ikke en du kan fordøye. Cellulose - også kalt fiber - består av lange kjeder av monosakkarider som stivelse. Obligasjonene er formet på en annen måte, noe som betyr at fordøyelsesenzymer ikke kan knuse fiber ned. Som et resultat går det gjennom fordøyelseskanalen din ufordelt, og du trekker ikke ut noe kjemisk energi fra det eller absorberer dets komponenter.