Majones og diabetes
Hvis du har diabetes, er det ikke alltid lett å velge riktig mat for å kontrollere blodsukkernivået. Du har kanskje gjort mange endringer i kostholdet ditt allerede og nå lurer på om du også må eliminere andre matvarer, for eksempel majones, for å optimalisere blodsukkerkontrollen. Mesajon brukes ofte som smørbrød, forbereder salater eller som base for dips.
En oversikt over en crock av majones og ingredienser. (Bilde: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Majones og diabetes
Mesajon faller i kategorien fett og oljer, og inneholder nesten ingen karbohydrater; 1 ss. av vanlig majones inneholder 103 kalorier og 11,7 g fett, men ingen protein eller karbohydrater, ifølge USDA National Nutrient Database. Fordi bare karbohydrater direkte kan påvirke blodsukkernivået etter et måltid, øker regelmessig majones ikke blodsukkernivået og påvirker derfor ikke diabeteskontrollen din. Men maten du spiser din majones med, som for eksempel potetsalat, en sandwich eller pommes frites, kan definitivt påvirke blodsukkernivået ditt.
Redusert kalori majones
Noen kalorier med lavt fettinnhold eller fettfri majones er produsert for å redusere fettinnholdet, men for å kompensere for mangel på smak, tilsettes små mengder sukker ofte. For eksempel, 1 ss. av kalorier med redusert kalori inneholder 49 kalorier, 4,9 g fett og 1 g karbohydrater. I samme servering får du halvparten av kalorier og fett, men med karbohydrater tilsatt. Det kan ikke virke som mye, men mange mennesker som bruker fett eller lette produkter, slutter å bruke mer. For eksempel kan noen mennesker bruke opptil 4 ss. i deres smørbrød eller salat, noe som tilsier opptil 4 g karbohydrater, nok til å inkludere i diettkarakteristikk for diabetikere.
fett
Fettstykkene som finnes i mayonnaise varierer alt etter hvilken type olje som brukes. De fleste mayonnaiser er laget med soyaolje, som er rik på flerumettede fettstoffer. Ideelt sett bør enumettede fettstoffer konsumeres i større mengder sammenlignet med flerumettede fettstoffer, og valg av mayo som inneholder olivenolje kan være et bedre alternativ. Se på etiketten for å se hvilken olje som ble brukt, og undersøk næringsfakta tabellen for å sikre at den inneholder mer enumettet enn flerumettede fettstoffer.
Lag din egen majones
Å lage din egen majones er en god måte å unngå tilsatt sukker og kunstige ingredienser, og har fleksibilitet til å velge din egen olje. Selv om det kan være skremmende i begynnelsen, er det lettere enn du kanskje tror. Begynn med å slå 1 til 2 eggeplommer og sakte hell i 3/4 kopp olje for å emulge det som du hell, vispende hele tiden. Ikke bruk ekstra jomfruoliven, da smaken er for sterk, men du kan bruke enten 1 kopp vanlig olivenolje eller noen kombinasjoner av olivenolje, avokadoolje, macadamiaolje og rapsolje. Ses med Dijon sennep, sitronsaft, og salt og pepper etter smak. Din hjemmelagde mayo vil holde i ca en uke i kjøleskapet.
