Hva er mat å unngå med en allergi for meieri?

En melkeallergi oppstår når immunsystemet reagerer på inntak av melkeproteiner. Omtrent 2,5 prosent av spedbarn og barn yngre enn 3 år utvikler en melkallergi, rapporterer American Academy of Allergy, Astma & Immunology. Om lag 80 prosent av de allergisk-allergiske barna oppvokser tilstanden etter 16 år. Blant voksne er ekte melkallergi uvanlig. For barn og voksne som lever med meieriallergi, kan unngåelse av melkeholdige matvarer være utfordrende. Mange behandlede og kommersielt tilberedte matvarer inneholder melk eller avledede ingredienser.

Melk og melkeprodukter

Melk helles i glass (Bilde: Hyrma / iStock / Getty Images)

Melkproteiner finnes i alle former for melk, inkludert skummet, nedsatt fett, fordampet, kondensert, smaksatt og pulverisert. Personer med melkeallergi må også unngå melkprodukter, inkludert smør, myke og harde oster, krem, rømme, yoghurt, pudding, vanilje, is og iskrem. Det er viktig å merke seg at mange merker av margarin inneholder melkeproteiner, noe som kan provosere symptomer på melkeallergi.

Noen mennesker med kummelkallergi er også allergiske mot andre dyremelk, inkludert geit og fåremelk, ifølge en artikkel fra 2005 som ble publisert i "Journal of the American College of Nutrition." Voksne og foreldre til barn med melkeallergi bør diskutere om man skal unngå geit og fåremelkprodukter med helsepersonell.

Brød, crackere og bakte varer

Assorterte brødruller (Bilde: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Mange brød, kjeks og bakevarer inneholder melk, melkeproteiner eller smør. Ingrediensens etikett på ferdigpakkede matvarer kan vise vassle, laktalbumin, laktoglobulin eller kasein, som er alle melkeproteiner. Produkter som inneholder disse ingrediensene bør unngås.

Noen forbrukere ser etter kosherbetegnelser for å avgjøre om en mat inneholder meieriingredienser. Ordene "parve" og "pareve" indikerer at mat ikke inneholder kjøtt eller meieri. Matvarer som bærer en av disse betegnelsene, er vanligvis trygge for personer med meieriallergi. I motsetning til dette er et kosher-symbol - som en "K" innenfor en sirkel eller alene, eller en "U" innenfor en sirkel - etterfulgt av "D" eller "DE" et kosherprodukt som inneholder meieri. Personer med meieriprodukter bør unngå disse produktene. Nonprofit advocacy organisasjonen Kids with Food Allergies oppfordrer forbrukerne til å lese produkt ingredienser i tillegg til å lete etter kosher betegnelser.

Breaded og kommersiell stekt mat

Stekt brødkylling (Bilde: harikarn / iStock / Getty Images)

Melk er en vanlig ingrediens i belegget av breaded mat, som stekt kylling, reker eller fisk. Svelging av disse matvarene fremkaller ofte en reaksjon blant personer med meieriallergi. I tillegg kan spisesteder og fastfoodrestauranter steke panerte varer i samme olje med andre varer på menyen, som potensielt fører til forurensning med melkeproteiner.

Godteri og snacks

Ulike sjokolader (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Mange candies og snack matvarer inneholder melk eller melk proteiner. Melk sjokolade, karameller og candies med nougat inneholder melk. Mange andre candies inneholder også myse, kasein, karamell eller smør, som ofte provoserer symptomer på melkeallergi.

Snack matvarer inneholder ofte myse eller kasein, som bidrar til å binde produktet sammen. Smør- og ostsmaksede matvarer inneholder vanligvis varierende mengder av disse meieriprodukter. Alltid sjekke ingrediensene i pakket mat kan bidra til å unngå allergiske reaksjoner ved utilsiktet inntak av melkeproteiner.