Hvilke frukt burde diabetikere unngå?

Frukt får ofte dårlig rykte i diabetesens verden, og mange tror at de er helt utenfor grenser. Mens frukt er en kilde til karbohydrater - næringsstoffet som er ansvarlig for å påvirke blodsukkeret - karbohydrater er av naturlig sukker og kan innlemmes i en sunn måltid plan. Likevel, som alle karbohydrater, bør de konsumeres strategisk for personen med diabetes. Noen frukter vil påvirke blodsukkeret mer enn andre, på grunn av deres høyere glykemiske indeks.

En bolle med nyskåret frukt. (Bilde: yumehana / iStock / Getty Images)

Fiber, Vitaminer, Mineraler og Antioxidanter

Både American Diabetes Association og Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler at personer med diabetes bruker et variert kosthold med mat fra alle matgrupper, inkludert frukt. De fleste frukter er en god kilde til fiber, som faktisk bidrar til å kontrollere blodsukkeret og er nødvendig for fordøyelseskanalen. Fiberen i frukt kan til og med bidra til å senke kolesterol, hvor høye nivåer pleier å gå hånd i hånd med diabetes. I tillegg inneholder frukt mange vitaminer, mineraler og antioksidanter som er nødvendige for god generell helse- og sykdomsforebygging.

Glykemisk indeks og frukt

Epler har en lav glykemisk indeksverdi. (Bilde: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Mens det er liten tvil om fordelene med frukt i et sunt kosthold, finner mange at frukt med en høyere glykemisk indeks øker blodsukkeret mer. Den glykemiske indeksen, eller GI, er et numerisk system som måler en matts effekt på blodsukker sammenlignet med ren glukose, hvor referansepunktet er 100. Matvarer med en verdi på 55 eller mindre betraktes som lavt GI; de med en verdi på 56 til 69 er middels; og 70 eller mer er høye. Høy GI frukt inkluderer meloner, ananas og meget moden bananer, mens det store flertallet faller inn i lav og medium kategorier. Juice har høyere GI på grunn av væskens evne til å bli absorbert raskere inn i blodet og deres mangel på fiber.

Del størrelser fremdeles

Selv om GI kan være et nyttig verktøy i måltid planlegging, er de fleste eksperter likevel enige om at mengden karbohydrat er like, om ikke mer, viktig enn type. For eksempel kan en person velge et eple over en banan for sitt lave GI. Men i dagens verden av megapartier kan et stort eple lett anslå tre eller fire porsjoner karbohydrater. En servering av karbohydrat, frukt eller annet, er lik 15 gram. For en hel frukt, som et eple eller fersken, handler det om størrelsen på en tennisball. For fryst eller hermetisert frukt i vann er serveringen ½ kopp. Andre vanlige serveringsstørrelser er ¾ til 1 kopp for bær eller melon, 2 ss for tørket frukt og 1/3 til ½ kopp for 100 prosent fruktjuice.

Bunnlinjen

American Diabetes Association anbefaler at man bruker GI som en metode for å finjustere en måltidsplan etter å ha forstått grunnleggende om karbohydrattelling, fordi mange andre faktorer påvirker den glykemiske effekten av en bestemt frukt. For eksempel, å spise en frukt alene som en matbit vil øke blodsukkeret raskere enn hvis spist i sammenheng med et proteinrikt måltid. Som en generell regel kan man velge mellom lave og mellomstore GI-frukter mens det begrenser juice og høye GI-frukter, som kan hjelpe blodsukkernivået for mange diabetikere..