Hvilke frukter skal ikke lagres ved siden av hverandre?

Nesten alle frukter og grønnsaker produserer usynlig og luktfri etylengass, "modningshormonet." Frukt som produserer etylengass i større mengder, tørker raskere som følge av konsentrert eksponering. Andre frukter er ikke påvirket av etylengass, og kan lagres med epler og andre etylenproducerende frukter. Problemet er mer komplekst enn å bare sortere fruktene dine. Eksponering mot modne eller overfylte frukter kan føre til at grønnsaker raskt ødelegger seg.

Kjølte frukter

Skive vannmelon (Bilde: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

De fleste frukter kan lagres trygt sammen, selv om en del overfrukt frukt vil få resten til å gå dårlig raskere. Ved å kjøle noen høy-etylenfrukter, kan du senke modningen og nyte dem lenger. Frukt som kan kjøles ned inkluderer epler, aprikoser, cantaloupe, fiken og honningdråmeloner. Hold dem i perforerte plastposer eller pustbare oppbevaringsbeholdere for å hindre dem i å bytte aromaer og smaker; epler er store lovbrytere her. Du kan trygt lagre disse med frukt som kirsebær, blåbær og sitrus, men hold dem godt borte fra vannmeloner.

Ikke-Frig Frukt

Bananer på bladet (Bilde: moken78 / iStock / Getty Images)

Noen høy-etylengassfruer er følsomme overfor kulde, og hvis de er kjølte før de er fullmodige, blir deres fuktighetsnivå og smak sterkt påvirket. Når de er fullt modne kan du kjøle de fleste av dem - men varm dem til romtemperatur igjen før du spiser, for full smak. Frukt som faller inn i denne kategorien er avokado, umodne bananer, nektariner og fersken, pærer, blommer og tomater. Ikke lag modne bananer i frig, skjønt. Skinnene deres blir mørke, noe som får dem til å bli bortskjemt, selv om de ikke er - og alt i nærheten vil lukte som bananer.

Frukt og Veggies

Salat i kjøleskap (Bilde: Ljupco / iStock / Getty Images)

Hold salat, friske grønnsaker og nesten alle andre grønnsaker bort fra frukt, som generelt produserer mer etylengass. Å gjøre dette til en vane vil gjøre det lettere å holde produksjonen ferskere lenger. I tillegg til salat og alle grønne grønnsaker, bør du adskille salatgrønnsaker, inkludert gulrøtter, agurk og paprika, samt alle colegrønnsaker: brokkoli, spritkål, kål og blomkål. Hold også eggplant, persille, erter, poteter, squash og søtpoteter skilt fra frukt.

Ripen Fruits

Epler som spilles fra en papirpose (Bilde: Eising / Digital Vision / Getty Images)

Dra nytte av det du vet om etylengass for å naturlig fremskynde modning av ulike frukter. Oppmuntre til raskere modning av fersken eller pærer ved å plassere umodne frukter sammen i en lukket papirpose på kjøkkenbordet. Posen "puster" nok til å unngå kvelende frukt, hvilken plast ville gjøre, men det konsentrerer etylengass. Du kan "feste ripen" en enkelt umodig fersken ved å plassere den i en papirpose med en moden banan eller et eple. Vær imidlertid oppmerksom på at raskere modning faktisk er et form for akselerert aldring. Hvis du ikke overvåker etylenforbedret modning forsiktig, kan frukten rotne før du får sjansen til å nyte det.