7 lav sukker gresskar dessert oppskrifter

Mens hver av oss kan ha forskjellige desserter som kommer til tankene når vi tenker på høsten, kan vi alle enige om at en gresskar dessert ville være et sted nær toppen av de fleste alles liste - spesielt gresskarpai. (Hvilken Thanksgiving tabell ville være komplett uten det?) Men hvis du tar en titt på oppskriften på baksiden av gresskar puree kan, serverer en stykke kake opp en hel masse 20 gram sukker, som vil ødelegge din daglige tillatelse. Ifølge American Heart Association, bør maksimal mengde tilsatte sukker du bruker på en dag være 25 gram for kvinner og 38 gram for menn. (For posten betyr "tilsatt sukker" sukker som legges inn i matvarer under forberedelse eller behandling, i motsetning til naturlig forekommende sukkerarter som de som finnes i frukt eller melk.)

Takket være noen geniale oppskrifter, må du ikke gi opp dine favoritt gresskar desserter. (Bilde: Sheri Silver)

Så hvordan kan du ha din kake (eller kake) og spise den også? Ikke vær redd, det er mange måter å nyte favorittfallet ditt mens du holder disse sukkerstallene nede. Sjekk ut disse syv deilige, enkle å lage gresskaroppskrifter laget med hele matvarer og bedre søtsaker som datoer, kokosnøttsukker og munkfetts søtningsmiddel. Den beste delen? Hver dessert har mindre enn 10 gram totalt sukker per porsjon.

1. Individuelle Gresskar Paier

Individuelle porsjoner, som disse mini gresskar paier, bidrar til å holde porsjonene under kontroll. (Bilde: Sheri Silver)

La oss begynne med den gresskarpien. Vi kutter mengden sukker som finnes i oppskriften i halve og erstattet sukker med kokosnøtt. Kokosukker er kokosnøttens kokte og dehydrerte saft og inneholder spor av vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer. Det ligger også mye lavere på glykemisk indeks enn raffinert sukker som vanlig bordsukker (35 versus 60 til 75). Matvarer som er høyt på den glykemiske indeksen, forårsaker blodsukkeret til å spike, noe som kan føre til den beryktede "sukkerhastigheten" og påfølgende krasj.

Når det er sagt, bør alle søtsaker konsumeres i moderasjon, og vi har gjort disse godbitene litt smartere (takket være muffin-tinn) ved å betjene dem som individuelle porsjoner, så du vet når du skal stoppe.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Individuelle Gresskar Paier

2. Pumpkin Carob-Chip Cookies

Disse sjokoladekakekakene får en vegansk oppgradering, takket være tilsetningen av gresskar og karob chips. (Bilde: Sheri Silver)

Hvem elsker ikke en sjokolade-chip-cookie? Og det er så mye mer å nyte med denne bedre-for-du-veganske versjonen. For å starte, erstatter kokosnøtt sukker, som inneholder spor av vitaminer, mineraler og phytonutrients, tabellens sukker som finnes i den tradisjonelle oppskriften.

Carob chips er laget av sirup bearbeidet fra carob pods og gir en sjokolade-lignende følelse og smak med mindre kalorier. I motsetning til sjokoladeflis, er karob chips fri for koffein, inneholder tre ganger kalsium og er naturlig rik på en rekke næringsstoffer og antioksidanter.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Gresskar Carob-Chip Cookies

3. Gresskar-Pie Fryser Fudge

Du vil aldri savne tilsatt sukker ved å bytte usøtet kokos til den søte versjonen. (Bilde: Sheri Silver)

Sunn fudge? Ja takk. Denne dekadente, veganske og glutenfrie enskålfudgen tar alle fem minutter til å piske opp i matprosessoren din og er garantert å fly av ferienbordet ditt. Hemmeligheten? Usøtet kokosnøtt. Hvis du bare har brukt de klissete, presveterte tingene i bakingen, er du inne for en god behandling fordi rå kokosnøtt er naturlig søt og rik på fiber og mineraler.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Gresskar-Pie Fryser Fudge

4. Gresskarmousse

Wonton kopper er en uventet herlig måte å betjene individuelle porsjoner av denne gresskarmousse. (Bilde: Sheri Silver)

Denne no-bake mousse er en travel baker drøm. Bortsett fra ingrediensene trenger du bare en bolle for å lage denne desserten, og den kan gjøres opptil to dager i forveien. Det serverer også en mengde, noe som gjør den perfekt til ferie sammenkomster. Og mens du sikkert kunne betjene den i en stor bolle og hjelpe deg selv, hjelper disse enkle wonton-koppene å holde porsjonsstørrelsen under kontroll.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Gresskarmousse

5. Gresskar Peanut Butter Cups

Vi anbefaler å lage en ekstra batch av disse gresskarbehandlingene og lagre dem i fryseren for når du trenger en matbit. (Bilde: Sheri Silver)

Disse veganske og glutenfrie gresskar med peanøttsmør er et perfekt eksempel på hvor lett det er å slå ned tilsatt sukker uten å ofre en ounce smak. I stedet for å bruke preseteret sjokolade, blir skallene opprettet ved å kombinere smeltet kokosnøttolje med usøtet kakaopulver. Dette tillater deg å legge til akkurat riktig mengde og type søtningsmiddel du vil ha.

Naturlig søte gresskarpar vakkert med peanøttsmør, men du kan erstatte ditt valg av nøtt eller frøsmør. Lag en ekstra batch for å stash dem i fryseren lenge etter ferien er borte for når et snack angrep treffer.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Gresskar Peanut Butter Cups

6. Gresskar Spice Latte Energy Bites

Disse energibittene pakker et smakfullt slag av alles høstfavoritt: gresskarspice latte. (Bilde: Sheri Silver)

Hopp over kaffebaren og la din egen PSL behandle hjemme - og en bedre for deg også. Både vegan og glutenfri, disse energibittene er en perfekt post-trening, lunsjboks eller midmorning-behandler som får deres søthet fra utestengte datoer.

Naturlig søte datoer er en lav glykemisk indeksmat som er full av fiber, vitaminer og mineraler, og er en perfekt erstatning for tilsatt sukker som finnes i mange pakkede "biter". Cacao nibs legger knase og en subtil sjokoladesmak uten tilsatt sukker mens Øyeblikkelig espresso pulver og gresskar kake krydder gir smaken av alles favoritthøstdrink.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Gresskar Spice Latte Energy Bites

7. Gresskar Swirl Brownies

Disse gresskarvirvelbrunene er begge ganske og fulle av chocolaty godhet. (Bilde: Sheri Silver)

Better-for-you-brownies er bare en bolle og mindre enn 10 minutter unna. For å starte, gir usøtet kakaopulver alt chocolaty godheten du forventer i en skikkelig brunie og lar deg kontrollere mengden og typen søtningsmiddel du vil legge til. Vi brukte honning, men vær så snill å bruke lønnesirup, melasse, datoer eller munkfetts søtningsmiddel hvis du foretrekker.

Og kokosmel er det overlegne alternativet til allment mel. Kokosmel er glutenfritt, høyere i fiber og protein og har sunne fett sammenlignet med hvetemel. Og for å gjøre disse brownies enda bedre, hermetisert gresskar er rik på fiber, mineraler og vitaminer (spesielt vitamin A), i tillegg til å gi en popp med pen farge når det virvles i smeten.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Gresskar Swirl Brownies