Syr mat og munnsår
Munnsår, en generell betegnelse som brukes til å beskrive forkjølelsessår, kankersår og andre former for irritasjon på munnforingen, kan skyldes dårlig pasientproblemer eller bånd, skarpe eller ødelagte tenner, tyggetobak, utilsiktet biting og visse typer mat eller drikke. Syr mat, spesielt appelsinjuice, er en vanlig skyldige fordi de forårsaker subtile vevskader som er mer opptatt av mennesker med eksisterende sår eller følsomt munnvev. Begrensning av sure matvarer eller forbruk av lavt syreholdig mat etter høyt syreholdig mat kan begrense ubehag og redusere risikoen for fremtidige utbrudd.
Definisjon
Forskere definerer surhet i form av pH, noe som betyr brenselkraft. En pH mellom 1 og 6 betyr at noe er surt, mens en pH mellom 8 og 14 betyr at noe faller på den grunnleggende eller alkaliske ende av spektret. En pH på 7 betraktes som nøytral. Ifølge Food and Drug Administration, favoriserer de fleste matvarer syreenden av spektret, med pH-nivå mellom 3 og 7.
Mat å nyte
Folk med munnsår bør fokusere på matvarer som inneholder lave nivåer av syre. Korn som bygg og havregryn og produkter laget av korn som brød, frokostblandinger og kjeks svinger rundt nøytral pH, som også belgfrukter som nyrebønner og kikærter. Dyr, som mennesker, opprettholder sin indre pH litt over nøytral, så matvarer som kommer fra dyr som kjøtt, fjærfe, fisk, egg og de fleste meieriprodukter følger også dette mønsteret. Mens nesten alle grønnsaker er trygge, utgjør frukt en utfordring. Gode valg inkluderer melon, banan, kokos og fiken. Melk, vann, kaffe og te er gode valg for drikkevarer.
Mat til å begrense
Personer som er utsatt for magesår bør spise matvarer som inneholder moderat nivå av syre i moderasjon, eller ta forholdsregler for å begrense vevskader, som følger med en mat eller drikke som inneholder lave nivåer av syre. Medium syrufrukter og grønnsaker inkluderer epler, aprikoser, mango, nektariner, appelsiner, fersken, pærer, blommer, tomater, grønne oliven og paprika. Krem, hytteost og yoghurt har mellomstore syre, i motsetning til de fleste andre meieriprodukter. Honning, pesto, sennep, majones og ketchup er middels sure krydder. Vin og kjernemelk er middelsyre drikkevarer.
Mat å unngå
Mange hermetiske og bearbeidede mat forsynes forsiktig for å hemme veksten av bakterier og forlenger holdbarheten, slik at hermetisert og bearbeidet mat bør unngås, i hvert fall under et aktivt utbrudd av munnsår. Nesten alle fruktjuicer, syltetøy og konserver inneholder også høye nivåer av syre, som også matvarer som pickles og salatdressinger som stole på eddik som hovedbestanddel. Friske frukter å unngå inkluderer sommer bær, kirsebær, limes, sitroner, grapefrukt, granateple, ananas og tranebær. Energidrikker og brus representerer høysyreholdige drikker. Folk som ikke kan gi disse opp, bør prøve å drikke gjennom et strå for å minimere eksponering for munnvevet.
betraktninger
Munnsår mat utløser varierer fra person til person. Å holde en dagbok for mat eller tilbakekalling av mat kan hjelpe til med å identifisere individuelle utløsere. Med en matdagbok registrerer en person hvilke typer og mengder mat hun spiser hver dag, selv når hun ikke har noen symptomer. Med en matinnkallelse registrerer en person hvilke typer og mengder mat hun husker å spise i løpet av 24 eller 48 timer før det oppsto en munnsår. Hvis svært sure mat ser ut til å korrelere med utseendet på munnsår, bør personen unngå dem eller vurdere alternative strategier, for eksempel å følge svært sure matvarer med nøytrale eller minimalt sure matvarer som brød for å nøytralisere skaden.
