Legge til halv og halv til tørkede supper
Hver kokk har vært der. Du har fulgt oppskriften perfekt, bare for å ende opp med en suppe som er så tynn som vann. Halvhalvt kan tykkere suppen din samtidig som du legger til saftig tekstur, men færre kalorier enn krem, men det er ikke riktig for alle oppskrifter. Når du hellere har brukt halv og halv for å tykke favorittsuppen din, kan du finne at du ikke kan lage mat uten det.
En bolle med kremaktig tomatsuppe. (Bilde: Thomas Francois / iStock / Getty Images)Typer suppe
Halvhalvtallet er det ideelle fortykningsmiddelet for glatte supper som tomatsuppe eller fløte av brokkoli. Du kan også legge den til en pott med solid grønnsak eller til og med en kjølt sommersuppe som for eksempel kaldbete eller jordbærsuppe. Halvhalvt er ikke det ideelle fortykkelsesmiddelet for svært delikate supper. Ikke legg det til en tallerken med en veldig lett buljong eller en hovedrolle ingredienser med milde smaker, for eksempel sopp, som halvannen halvdel vil overmate parabolen. Det er heller ikke det beste fortykkingsmiddelet for tette supper som chili.
Legger til halv og halv
Den nøyaktige mengden halvparten du trenger, avhenger av typen og mengden suppe, så vel som dine preferanser, så det er alltid best å legge det sakte. Legg til halv og halv på slutten av matlagingsprosessen, når du er sikker på at suppen din har blitt så tykk som den kommer til å skaffe seg selv. Mens suppen sitter over middels varme, rør i noen spiseskjeer halvannen og halvt. Fortsett å legge til væsken, noen spiseskjeer om gangen, til du er fornøyd med tykkelsen.
Å gjøre halv og halv
Hvis du er kort på halv og halv, kan du jobbe litt kjøkken magi ved å skape en erstatning. Avhengig av dine preferanser og hva du har på hånden, kan du kombinere enten smør eller krem med melk for å simulere halvannet. Hvis du foretrekker å bruke krem, kombinere ¼ kopp fløte og ¾ kopp melk for å lage en kopp halv og halv. For å bruke smør smelter du 2 ss i en 1-kopps måleplate og legger til nok melk for å fylle den opp.
Andre presenteringsalternativer
For de tider da halvannen er ikke riktig tilsetning til suppen, har du en rekke andre alternativer når det gjelder fortykningsmidler. En kombinasjon av smeltet smør blandet med mel er et klassisk fortykningsmiddel; lag blandingen i en sautépanne til den er lysebrun, slik at melet ikke smaker rå. Når du jobber med en chunky suppe som bakte potet- eller ertesuppe, prøv å skrape en kopp varm suppe. Bland den med en elektrisk blender og bland den tilbake i potten. Fordampet melk, vanlig yoghurt og fettfattig rømme kan også brukes i samme type retter som halvannen og halvt.
