Tilsetningsstoffer og konserveringsmidler Liste

Ingredienslisten på matpakker inneholder ofte tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Matprodusenter bruker for det meste slike ingredienser til å forlenge holdbarheten til mat eller for å forbedre farge, tekstur eller smak. Ifølge Astma og Allergi Foundation of America, forårsaker naturlige matvarer de fleste allergiske reaksjoner; Men noen tilsetningsstoffer kan forårsake problemer. Disse inkluderer nitrater, nitrater, sulfater, sulfitter, MSG (mono-natriumglutamat) og benzoater.

Matfargestoffer er et mattilsetningsstoff. (Bilde: LeniKovaleva / iStock / Getty Images)

konserverings~~POS=TRUNC midler~~POS=HEADCOMP

Konserveringsmidler beholder mat fra å ødelegge og opprettholde friskhet og farge eller smak mat. De legges ofte til bakevarer, kjøtt, gelé og drikkevarer. Konserveringsmidler inkluderer askorbinsyre, sitronsyre, natriumbenzoat, kalsiumpropionat, vitamin E, BHA og BHT. Kalsiumpropionat er et kjemisk konserveringsmiddel som brukes i oster, og sitronsyre brukes som buffer og nøytrilisator i dressinger, oster og hermetisert fruktjuicer. BHA (butylert hydroksytoluen) og BHA (butylert hydroksyanisol) er antioksidanter som ofte brukes i frokostblandinger for å forhindre forandring i farge, lukt eller smak.

tilsetningsstoffer

Ifølge Food and Drug Administration er et matadditiv noe stoff tilsatt til mat, inkludert konserveringsmidler, matfargestoffer, smakforsterkere, fortykningsmidler, stabilisatorer, næringsstoffer og søtningsmidler. Eksempler på mattilsetningsstoffer er sukrose (sukker), glukose, fruktose, sorbitol, mannitol, mais sirup, høy fruktose mais sirup, sakkarin og aspartam, anvendt til søtning; eller FD & C Yellow nr. 5 og 6, annato eller beta karoten, brukt til matfarging. Fortyndere og stablatorer inkluderer pektin, guargummi, karrageenan, xantangummi, valle og gelatin. Brød og bakevarer inneholder ofte leavningsmidler som natron, monokalsiumfosfat og kalsiumkarbonat.

Sikkerhet

FDA regulerer bruken av konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, godkjenner dem basert på den beste vitenskapen som er tilgjengelig for "rimelig sikkerhet for ikke å skade forbrukerne." Tilsetningsstoffer er gjenstand for pågående sikkerhetsvurderinger, med det formål at forbrukerne skal føle seg trygge med maten de spiser.

FDA har en database "Alt lagt til mat i USA", som inneholder toksikologisk, kjemisk og administrativ informasjon om 3000 stoffer, inkludert tilsetningsstoffer. Bedrifter som ønsker å bruke tilsetningsstoffer må gjennomgå en omfattende petisjonsprosess som involverer testing av toksikologiske, kjemiske, antimikrobielle og miljømessige aspekter av tilsetningsstoffer.