Bivirkninger av selleri

Selleri - vitenskapelig navn Apium graveolens - er en plante hvis skarpe grønne stilker blir spist både rå og kokte. Innfødt til Middelhavsregionen, har den blitt dyrket siden antikkens greske tider. Selleri er en vanlig del av vekttap dietter, da det er lite kalorier og høyt i næringsstoffer. Selleri frø er også noen ganger brukt som en urte rette. Det er imidlertid noen helseproblemer angående selleri, som du bør være oppmerksom på.

Blokker av selleri til salgs på bønder markedet. (Bilde: Dan Moore / iStock / Getty Images)

Allergiske reaksjoner

Selleri er et veldig vanlig allergen, og reaksjoner på det kan være livstruende. Hvis du er allergisk mot birk pollen eller mugwort, er du også sannsynlig å reagere på selleri. Symptomer kan inkludere kløe og utslett, hevelse i ansikt, munn, tunge og hals, svimmelhet og mageforstyrrelser. En mer alvorlig reaksjon kalt anafylaktisk sjokk er preget av lynhinne, blodtrykksfall, rask puls og pustevansker. Anafylaktisk sjokk er en alvorlig medisinsk tilstand som kan føre til koma og død. Matlaging påvirker ikke det allergeniske potensialet i selleri.

fotosensitivitet

Selleri inneholder flere forbindelser kjent som furanocoumarins. Disse kjemikaliene får huden til å være lysfølsom - det vil si følsom for sterkt lys, spesielt sollys. Vanligvis skjer denne reaksjonen på grunn av intensiv håndtering; det er vanlig blant landbruksarbeidere, for eksempel. Men Dermanet New Zealand rapporterer at "innimellom inntak av disse kjemikaliene i selleri suppe kan føre til generell solfølsomhet, flere mennesker har utviklet alvorlig solbrenthet etter å ha spist selleri suppe og deretter gå ut i solen eller til en solarium."

Nyreproblemer

Selleri er både rik på vann og et naturlig vanndrivende middel. Derfor bør personer med nyreproblemer overvåke sitt selleriinntak, da overdreven forbruk kan legge ekstra belastning på nyrene. Rådfør deg med lege dersom dette er en bekymring for deg.

Bekymringer for gravide kvinner

Gravide kvinner bør unngå store doser selleri og sellerifrø, da det kan forårsake blødning og livmor sammentrekninger. Følsomt forbruk som en del av et godt balansert kosthold er ikke et problem.