Aluminium i kostholdet ditt
Enten du vet det eller ikke, er du omgitt av aluminium. Som det mest vanlige elementet på jorden finnes aluminium i jord, i vann og i luften, men de fleste tar svært lite inn i miljøet. Du kan heller ikke unngå å få det gjennom kostholdet ditt. Så lenge du er sunn, blir aluminiumet du bruker, eliminert fra kroppen din. Men vær oppmerksom på at du kan få større mengder fra aluminiumholdige tilsetningsstoffer.
En tallerken med scones. (Bilde: HopeHerr / iStock / Getty Images)Verdier for aluminium
Aluminium fyller ikke noen gunstige roller i kroppen din, så det anbefales ikke å ha anbefalt inntak. Aluminiuminnholdet som finnes i mat varierer, avhengig av jord, vann og hvordan maten blir behandlet. Den estimerte mengden aluminium i ulike matvarer kan bare brukes til å illustrere hvor mye du får fra en mat til den neste. Til sammenligning bruker gjennomsnittlig voksen ca 7 til 9 milligram aluminium daglig gjennom mat.
Naturlig forekommende aluminium
Oksekjøtt, fjærfe, skinke, egg og friske frukter har 1 milligram eller mindre aluminium per kilo mat, ifølge en rapport fra sentrene for sykdomskontroll og forebygging. Aluminiumet i ulike typer fisk varierer mellom 0,1 og 6 milligram per kilo. De fleste friske grønnsaker inneholder 1 til 4 milligram per kilo, bortsett fra spinat, som har fem ganger mer. Teblader er en av de sjeldne plantene med et meget høyt aluminiuminnhold, men ikke alt det leer inn i vannet når du lager en kopp te. Du kan få så mye som 3,6 milligram aluminium per liter brutt te. Dette er omtrent det samme som fruktjuice, men det er fire ganger høyere enn kaffe og andre drikker.
Matvarer med tilsetningsstoffer
Aluminiumholdige tilsetningsstoffer brukes som leavningsmidler i bakevarer, som emulgeringsmidler i behandlede matvarer, og som anti-kakningsbestanddeler i pulver. Bortsett fra et additiv som kalles bentonitt, kan du finne dem oppført i ingrediensene fordi deres navn inneholder ordet aluminium. På grunn av den høye mengden aluminium i bakepulver, har enkelte bakevarer så mye som 400 milligram per kilo. Behandlet ost varierer fra 297 til 695 milligram aluminium per kilo. Pickles, kakao og nondairy creamer er også høyere i aluminium, men de er bare i området 39 til 94 milligram per kilo. Til tross for de høyere verdiene anses mengden aluminium i bearbeidede matvarer som trygge, ifølge U.S. Department of Health and Human Services.
Bekymringer om kjøkkenutstyr
Du trenger ikke å bekymre deg for aluminiumspanner fordi de fleste aluminiumspotter og panner er belagt med nonstick-overflater eller behandlet med en prosess som gjør det vanskeligere metallet. Hvis du brukte ubelagte aluminiumspanner for all matlaging hver dag, og du lagret maten i aluminiumsbeholdere, kan du konsumere en ekstra 3,5 milligram aluminium daglig, ifølge Clemson Cooperative Extension. Ikke oppbevar sure eller salte matvarer, som tomatsaus, frukt eller surkål, i aluminiumspotter fordi de tillater mer av mineral å komme inn i maten.
