Lecithinmengde i egg

Lecithin, ellers kjent som fosfatidylkolin, er et fosfolipid- eller fettmolekyl som inneholder nødvendige næringsstoffer for kroppsfunksjoner. Slike næringsstoffer inkluderer kolin, fettsyrer og fosfater. De fleste næringsstoffene som finnes i lecitin lagres i form av kolin. Kroppen kan bare produsere kolin i små mengder, så vi må konsumere lecithinrike matvarer for å få tilstrekkelige mengder, forklarer Oregon State Universitys Linus Pauling Institute. En av de beste kildene til lecithin er egg.

Egg inneholder lecitin, som kan forhindre gallestein. (Bilde: Paul Katz / Photodisc / Getty Images)

Ernæring

Lecithin er funnet i eggeplommen. Et stort egg inneholder 126 milligram cholin, ifølge Linus Pauling Institute. Institutt for medisin ved Nasjonalvitenskapsakademiet anbefaler 550 milligram kolin per dag for menn og 425 milligram per dag for kvinner.

Funksjon

Lecithins hovedkomponent, kolin, hjelper fordøye fett, flytter avfall og næringsstoffer inn og ut av celler og opprettholder permeabilitet, ifølge Huntington College of Health Sciences. Leveren din bruker lecitin fra mat til å distribuere denne kolinen gjennom hele kroppen via sirkulasjonssystemet. I dyreforsøk ble det også sett på at kolin beskytter leveren mot fett leversykdom. Lecithin, i forbindelse med nervesystemet, produserer acetylkolin, som spiller en viktig rolle i hjernedannelse, søvn, minne og læring.

kolesterol

Egg er høyt i kolesterol, fra 141 milligram i et lite egg til 234 milligram i et jumboegg, ifølge USAs Department of Agriculture National Nutrient Database. Den anbefalte daglige grensen for kolesterol er 300 milligram. Men Huntington College of Health Sciences notater, lecithin i egg absorberer faktisk dårlig kolesterol og øker godt kolesterol. Mekanismen som lecitin modifiserer kolesterolnivåer kan tilskrives dens innhold av høy flerumettet-fett.

Andre helsemessige fordeler

Lecithin kan ha vekttap fordelene på grunn av sin evne til å bryte fett ned i mindre molekyler. Kroppen kan bruke disse fettsyrene til energi i stedet for å lagre fettet. Lecithin kan forhindre gallestein, med Huntington College of Health Sciences citerer forskning som viser at lave lecitin nivåer i pasientens galle er forbundet med gallestein prevalens. Harvard Health Publications rapporterer å spise ett egg om dagen, er greit hvis du begrenser andre høykolesterolmatvarer på dager når du spiser egg. For å kutte ut kolesterolet, spis bare egghvittene. Men husk at eggeplommen inneholder det meste av et eggs næringsstoffer.