Er grønne løk sunt?

Innfødt til Asia, grønne løk - også kalt scallions - bør gjøre regelmessige utseende i helsebevisste kjøkken. Som hvite løk legger de pungent smak til rettene dine, selv om grønn løk er mildere, så selv om de blir brukt rå, vil de ikke overmanne smaken av parabolen. Grønne løk kommer også i lastet med næringsstoffer kroppen din trenger, slik at de gir et sunt tillegg til dietten.

Grønn løk på et trebord. (Bilde: LiliViter / iStock / Getty Images)

Næringens grunnleggende

Grønn løk er lav i kalorier - selv en hel kopp grønne løk øker bare kaloriinntaket med 19 eller 1 prosent av kaloriene i en standard 2000-kalori diett. De fleste av disse kaloriene kommer fra karbohydrater, og hver kopp grønne løk inneholder 4 gram totalt karbohydrater, inkludert 1,3 gram kostfiber. Disse karbohydrater gir energi som ditt vev trenger for den daglige funksjonen, og kostfiber fremmer sunn fordøyelse. Grønne løk inneholder bare små mengder protein og fett - mindre enn et gram av hver per porsjon.

Fordeler for øyehelse

Legge til grønne løk fordeler øynene dine fordi de inneholder karotenoider, inkludert vitamin A, lutein og zeaxanthin. Vitamin A spiller en sentral rolle i sunn visjon, og mangler å få nok av det i kostholdet ditt negativt påvirker synet ditt og gjør det vanskelig å se om natten. Lutein og zeaxanthin virker sammen for å holde øynene sunne. Forbruker dem beskytter cellene mot skade og bekjemper makuladegenerasjon, forklarer University of Maryland Medical Center. Hver kopp grønne løk inneholder 2840 internasjonale enheter og 609 mikrogram lutein og zeaxanathin. Dette gir 95 prosent av anbefalt daglig vitamin A inntak for menn og hele daglig inntak for kvinner, ifølge Institute of Medicine.

Sunne ben

Ta med grønne løk inn i kostholdet ditt, og du vil også høste fordelene med vitamin C og K-innholdet. Disse næringsstoffene gir begge fordeler for helsen til skjelettet ditt - C-vitamin hjelper deg med å syntetisere kollagenet som holder beinene sterke, mens vitamin K hjelper kroppen din til å bruke kalsiumet som er nødvendig for å opprettholde bein tetthet. K-vitamin kontrollerer også blodpropp, mens C-vitamin virker som en antioksidant og beskytter vevet mot skade. En 1-kopps servering med grønne løk inneholder 111 mikrogram vitamin K - 89 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og hele anbefalt daglig inntak for kvinner, ifølge Institute of Medicine. Hver servering med grønne løk har også 10 milligram C-vitamin - 11 prosent og 13 prosent av de anbefalte daglige inntakene for menn og kvinner.

Spiser mer grønne løk

Legg grønne løk til favorittsalatene dine - deres smak fungerer godt med en blanding av svart bønner, mais, quinoa og chipotle limedressing, eller med en blanding av helhvete couscous, terninger med mango og jalapeno og fersk koriander. De lager også sunn tilsetning til wraps eller smørbrød, eller som garnityr for supper. Alternativt, skar grønne løk i halv lengde, beleg dem lett med olivenolje og stek dem deretter i ovnen til kantene blir gyldenbrune eller saute skiver grønne løk i en blanding av olivenolje, hakket hvitløk og sitronskall.