Baking i en tradisjonell ovn Vs. Brødrister
Noen koselige familieoppskrifter forbereder en mengde kake eller kaker som gjorde perfekt forstand i en alder av store familier. For moderne husholdninger med to eller tre, kan oppvarming av ovnen og forberede massive mengder bakervarer imidlertid være overkill. Forbereder mindre partier og baker dem i brødristerovnen din krever noen justeringer, men kan bidra til å redusere forbruket av både kraft og bakevarer.
Små batcher av informasjonskapsler er fine å bake i en brødristerovn. (Bilde: ThitareeSarmkasat / iStock / Getty Images)Hylleplassering
En av de kraftigste fordelene ved en vanlig ovn over en brødristerovn er hylleplassering. Rackene kan heves eller senkes til forskjellige stillinger, forandrer strømmen av varm luft for å favorisere bunnen eller toppen av varene du baker. En brødristerovn kan bare ha en eller to rackposisjoner, og gir mindre fleksibilitet. Dette kan være en alvorlig begrensning når du baker i en brødrister ovnen fordi varmeelementet er så nær toppen av bakervarer. Noen ganger kan det være nødvendig å beskytte den øvre overflaten av pannen med et stykke folie for å unngå brenning.
Pan størrelse
Konvensjonelle ovner kan håndtere nesten hvilken som helst panne, men bare noen få store modeller kan huse en full kommersiell arkpanne. Det er ikke tilfelle med brødrister ovner, med deres relativt kompakte fotavtrykk og lav profil. De fleste moderne brødrister ovner er designet for å ta opp til en 12-tommers pizza, så runde kaker er ikke vanligvis et problem, og hver kommer med en liten arkpanne for informasjonskapsler. Muffin panner og rektangulære kake panner er mer problematisk, og du må kanskje tilpasse oppskriften din til å passe mindre panner.
Skalere oppskrifter
Spesialpanner er tilgjengelig for brødrister ovner, men de fleste oppskrifter er skalert for konvensjonelle panner. For å justere, slå opp et volumdiagram i favorittkokboken din eller på nettet. Hell nok vann i spesialpannen for å fylle den til to tredjedeler, og hell det til en målekopper. Sammenlign kapasiteten til spesialpannen til vanlig panne, og klipp opp oppskriften tilsvarende. Alternativt kan du lage en full batch og fryse litt smør for senere, eller bytte til en lavere yield oppskrift laget for små husholdninger og små panner.
Noen urelaterte fordeler
Tilpasning til baking i brødrister ovnen kan kreve litt innsats og noen prøve og feil, men det er vanligvis verdt. Hvis du sliter med å minimere forbruket av søte godbiter, kan bytte til små batcher i brødrister ovnen være en stor hjelp. Brødristeren varmes også raskere enn de fleste vanlige ovner, og bruker betydelig mindre strøm. Om sommeren eller i varme klimaer opplever du også mindre oppvarming i kjøkkenet ditt hvis du bruker mindre apparat.
