Baking Frosset tunfisk biff

Frosset tunfisk, hvis det ble frosset til sjøs, er ofte bedre enn friske tunfiskssteker, som kan være 7 til 10 dager gamle når du kjøper den i butikken. Tunfisk er en stor fet fisk med en sterk smak og kjøttfulle kjøtt, velegnet til å bli servert som en tykk biff. Tørk og bake frosne eller avfrostede tunfiskssteker raskt ved høy temperatur for å forhindre uttørking under tilberedningsprosessen. Sørg for at fisken er grundig tilberedt før servering ved å teste den indre temperaturen med kjøtttermometer.

Fersk tunfisk på et skjærebrett med havsalt, pepparkorn og urter. (Bilde: tycoon751 / iStock / Getty Images)

tining

U. S. Food and Drug Administration sier at hvis du tiner frossen tunfisk før du baker, bør du tine fisken i kjøleskap over natten. La aldri fisken tine på en benkeplate eller hvor som helst ved romtemperatur. Når rå fisk blir utsatt for varm luft, multipliserer bakterier og matbårne patogener, noe som øker muligheten for matforgiftning. Cooks tesaurus sier omgjengelig mat utelatt i mer enn to timer ved 40 til 140 grader Fahrenheit regnes som usikre å spise.

Forberedelse

Vask hendene med såpe og vann før og etter håndtering av rå fisk for å unngå forurensning av andre matvarer, og rengjør overflater etter å ha brukt dem for å forberede rå mat og før du lager andre ingredienser. BBC Good Food anbefaler at du vasker tunfisk før bruk, og anbefaler at du bare klapper den tørr med rene papirhåndklær før du bruker den i en oppskrift.

Baking a Defrosted Tuna Steak

Forvarm ovnen til 450 grader. Plasser tunfiskbiffen på et stykke aluminiumsfolie og krydret med salt, pepper eller et utvalg av urter. Vik folien inn i en løs pakke og sett i midten av ovnen, rett på hyllen. Bake i 10 minutter per tomme tykkelse. Fjern foliepakken fra ovnen og sørg for at tunfisken blir kokt før servering. Kjøttet skal være ugjennomsiktig og flake lett når det trykkes med en skarp kniv.

Tilberede en frosset tunfisk biff

Tillat ekstra tilberedningstid hvis du bake en frosset tunfiskbiff. Forsikre deg om at fisken blir grundig tilberedt ved å teste tunnelbiffens indre temperatur med kjøtttermometer. Riktig kokt tunfisk skal være 145 grader Fahrenheit på sitt tykkeste punkt.